Pieczony kurczak

Składniki

• Kurczak cały 1 (1,8 kg)
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Sól 1,5 łyżeczki
• Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
• Cytryna 1
• Czosnek 1 główka
• Świeży tymianek 4 gałązki

Instrukcje

1. 1

   Wyjmij kurczaka z lodówki 30 minut przed pieczeniem i nagrzej piekarnik do 220 °C.

2. 2

   Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, natrzyj skórę oliwą i dopraw go dookoła oraz w środku solą i pieprzem.

3. 3

   Przekrój cytrynę i główkę czosnku w poprzek na pół, włóż je do środka razem z tymiankiem i zwiąż nogi kuchennym sznurkiem.

4. 4

   Ułóż kurczaka piersią do góry w brytfannie i piecz przez 20 minut.

5. 5

   Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190 °C i piecz jeszcze 50-60 minut, aż sok będzie klarowny, a temperatura w najgrubszej części uda osiągnie 74 °C.

6. 6

   Odstaw kurczaka, luźno przykryty folią, na 15 minut.

7. 7

   Usuń cytrynę, czosnek i tymianek, podziel kurczaka na nogi, skrzydełka i plastry piersi i podawaj.