Stek

Składniki

• Steki z antrykotu lub polędwicy 2 (250 g each)
• Sól 2 tsp
• Pieprz czarny 1 tsp
• Olej roślinny 1 tbsp
• Masło 30 g
• Czosnek 2 cloves
• Świeży tymianek 2 sprigs

Instrukcje

1. 1

   Wyjmij steki z lodówki na 30 minut przed smażeniem i dokładnie je osusz.

2. 2

   Dopraw obficie obie strony solą i pieprzem.

3. 3

   Rozgrzej olej na grubej patelni na dużym ogniu, aż zacznie ledwie dymić.

4. 4

   Obsmaż steki przez 2 do 3 minut z każdej strony bez poruszania, aż utworzy się głęboko brązowa skorupka.

5. 5

   Dodaj masło, zmiażdżony czosnek i tymianek, następnie przechyl patelnię i polewaj steki pieniącym się masłem przez 1 minutę.

6. 6

   Zdejmij przy temperaturze wewnętrznej 52°C dla stopnia medium-rare, dostosowując czas do pożądanego stopnia wysmażenia.

7. 7

   Odstaw steki na desce na 5 minut przed pokrojeniem w poprzek włókien.