Grochówka
Dobry profil odżywczy
Gęsta zupa z suszonego zielonego grochu łuskanego, gotowana na wolnym ogniu z wędzoną golonką.
Grochówka to suszony zielony groch łuskany, gotowany na wolnym ogniu z cebulą, marchewką, selerem naciowym i wędzoną golonką, aż groch rozpadnie się w gęstą zupę, do której z powrotem dodaje się rozdrobnione mięso z szynki. Miska o wadze 350 g ma około 310 kcal, 21 g białka i 14 g błonnika, a szynka wraz z dodaną solą podnosi zawartość sodu do około 770 mg. Spróbuj przed dodaniem soli, ponieważ golonka już doprawia zupę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.1g | 10.9% |
| Tłuszcz | 2.1g | 3.0% |
| Węglowodany | 12g | 4.0% |
| Cukry proste | 4.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.7g | Szacunek |
| Błonnik | 4.1g | 16.4% |
| Woda | 79g | 3.2% |
| Kalorie | 88 | 3.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.259 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.76 | mg |
| Witamina E | 0.15 | mg |
| Selen | 3.83 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Izoleucyna | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucyna | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lizyna | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Metionina limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Fenyloalanina | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Tryptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Walina | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Groch łuskany zielony, suszony 450 g
- Golonka wędzona 1 (ok. 700 g)
- Woda 2 l
- Cebula 1 duża (150 g)
- Marchew 2 średnie (150 g)
- Seler naciowy (łodygi) 2 (100 g)
- Czosnek 2 ząbki (8 g)
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Liść laurowy 1
- Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
- Pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Opłucz groch i usuń ewentualne kamyki.
- 2
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i smaż posiekaną cebulę, marchew i seler na średnim ogniu przez 6 do 8 minut; w ostatniej minucie dodaj czosnek.
- 3
Dodaj groch, golonkę, wodę i liść laurowy, doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny.
- 4
Gotuj na małym ogniu pod częściowo przykrytą pokrywką przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż groch się rozpadnie, a mięso będzie miękkie.
- 5
Wyjmij golonkę, zdejmij skórę i usuń kość, rozdrobnij mięso i włóż je z powrotem do garnka.
- 6
Dopraw solą i pieprzem, wyjmij liść laurowy i dodaj trochę gorącej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.