Grochówka z wędzoną golonką

Składniki

• Groch łuskany zielony, suszony 450 g
• Golonka wędzona 1 (ok. 700 g)
• Woda 2 l
• Cebula 1 duża (150 g)
• Marchew 2 średnie (150 g)
• Seler naciowy (łodygi) 2 (100 g)
• Czosnek 2 ząbki (8 g)
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Liść laurowy 1
• Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
• Pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki

Instrukcje

1. 1

   Opłucz groch i usuń ewentualne kamyki.

2. 2

   Rozgrzej oliwę w dużym garnku i smaż posiekaną cebulę, marchew i seler na średnim ogniu przez 6 do 8 minut; w ostatniej minucie dodaj czosnek.

3. 3

   Dodaj groch, golonkę, wodę i liść laurowy, doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny.

4. 4

   Gotuj na małym ogniu pod częściowo przykrytą pokrywką przez 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż groch się rozpadnie, a mięso będzie miękkie.

5. 5

   Wyjmij golonkę, zdejmij skórę i usuń kość, rozdrobnij mięso i włóż je z powrotem do garnka.

6. 6

   Dopraw solą i pieprzem, wyjmij liść laurowy i dodaj trochę gorącej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.