Som Tam
Dobry profil odżywczy
Tajska sałatka z zielonej papai z limonką, sosem rybnym, chili i orzeszkami ziemnymi.
Som tam to tajska sałatka z tartej zielonej papai lekko ubijanej w moździerzu z czosnkiem, chili, długą fasolką, pomidorem i suszonymi krewetkami w dressingu z soku z limonki, sosu rybnego i cukru palmowego, posypana orzeszkami ziemnymi. Jest uboga w tłuszcz i kalorie oraz dobrym źródłem witaminy C, ale sos rybny sprawia, że jest bardzo bogata w sód, a cukier palmowy dodaje około 7 g cukru na porcję. Mniej sosu rybnego obniża zawartość soli.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3.5g | 6.3% |
| Tłuszcz | 2.6g | 3.7% |
| Węglowodany | 9.8g | 3.3% |
| Cukry proste | 3.43g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.87g | Szacunek |
| Błonnik | 1.5g | 6.0% |
| Woda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 71 | 3.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Szacunek |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 32.3 | mg |
| Witamina E | 0.51 | mg |
| Selen | 4.4 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Izoleucyna | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucyna limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lizyna | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionina | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenyloalanina | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonina | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Walina | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Zielona papaja 1 mała (250 g obrana)
- Pomidorki koktajlowe 100 g
- Fasolka długa lub fasolka szparagowa 50 g
- Czosnek 2 ząbki
- Papryczki chili tajskie 2 małe
- Suszone krewetki 2 łyżki (12 g)
- Prażone orzeszki ziemne 3 łyżki (27 g)
- Cukier palmowy 1 łyżka (15 g)
- Sos rybny 2 łyżki
- Sok z limonki 3 łyżki
Instrukcje
- 1
Obierz papaję, usuń pestki i pokrój miąższ w długie cienkie paski obieraczką do julienne lub ostrym nożem.
- 2
Pokrój fasolkę na kawałki po 3 cm i przekrój pomidorki na pół.
- 3
Utłucz czosnek i papryczki chili na grubą pastę w dużym moździerzu.
- 4
Dodaj cukier palmowy, sos rybny i sok z limonki i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- 5
Dodaj fasolkę i suszone krewetki i lekko potłucz je tłuczkiem.
- 6
Dodaj papaję i pomidorki i tłucz delikatnie przez 1-2 minuty, mieszając łyżką, aby wchłonęła sos.
- 7
Dodaj orzeszki, wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw, aby zrównoważyć smak kwaśny, słony i słodki, i podawaj od razu.