Som Tam

Składniki

• Zielona papaja 1 mała (250 g obrana)
• Pomidorki koktajlowe 100 g
• Fasolka długa lub fasolka szparagowa 50 g
• Czosnek 2 ząbki
• Papryczki chili tajskie 2 małe
• Suszone krewetki 2 łyżki (12 g)
• Prażone orzeszki ziemne 3 łyżki (27 g)
• Cukier palmowy 1 łyżka (15 g)
• Sos rybny 2 łyżki
• Sok z limonki 3 łyżki

Instrukcje

1. 1

   Obierz papaję, usuń pestki i pokrój miąższ w długie cienkie paski obieraczką do julienne lub ostrym nożem.

2. 2

   Pokrój fasolkę na kawałki po 3 cm i przekrój pomidorki na pół.

3. 3

   Utłucz czosnek i papryczki chili na grubą pastę w dużym moździerzu.

4. 4

   Dodaj cukier palmowy, sos rybny i sok z limonki i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

5. 5

   Dodaj fasolkę i suszone krewetki i lekko potłucz je tłuczkiem.

6. 6

   Dodaj papaję i pomidorki i tłucz delikatnie przez 1-2 minuty, mieszając łyżką, aby wchłonęła sos.

7. 7

   Dodaj orzeszki, wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw, aby zrównoważyć smak kwaśny, słony i słodki, i podawaj od razu.