Shish tawook
Dobry profil odżywczy
Lewantyńskie grillowane szaszłyki z kurczaka marynowanego w jogurcie i cytrynie.
Shish tawook to lewantyńskie danie z kostek piersi kurczaka marynowanych w jogurcie, soku z cytryny, czosnku, oliwie z oliwek, koncentracie pomidorowym i papryce, a następnie grillowanych na szpadkach nad węglem drzewnym. Dwa szaszłyki (około 200 g) mają około 370 kcal i 54 g białka przy 14 g tłuszczu i niemal zerowej ilości węglowodanów, a także około 710 mg sodu. Czosnkowy sos toum to głównie olej, więc łyżka dodaje mniej więcej 100 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 27g | 48.2% |
| Tłuszcz | 6.9g | 9.9% |
| Węglowodany | 2.2g | 0.7% |
| Cukry proste | 0.77g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.43g | Szacunek |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 184 | 8.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Szacunek |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.8 | mg |
| Witamina E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Izoleucyna | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucyna | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lizyna | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionina | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenyloalanina | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonina | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Walina | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Piersi z kurczaka bez kości i skóry 1 kg
- Jogurt naturalny pełnotłusty 150 g
- Sok z cytryny 60 ml
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Czosnek, przeciśnięty 6 ząbków (25 g)
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżka (16 g)
- Papryka mielona 2 łyżeczki (5 g)
- Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
- Czarny pieprz i ziele angielskie, mielone po 0,5 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Pokrój kurczaka w kostkę o boku 3-4 cm.
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką jogurt, sok z cytryny, oliwę, czosnek, koncentrat pomidorowy, paprykę, sól, pieprz i ziele angielskie.
- 3
Dodaj kurczaka, wymieszaj, aby dokładnie pokrył się marynatą, przykryj i marynuj w lodówce co najmniej 4 godziny lub przez noc.
- 4
Nadziej kurczaka na 8 szpikulców, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami, i pozwól, aby nadmiar marynaty ściekł.
- 5
Grilluj nad rozżarzonym węglem drzewnym lub na rozgrzanej patelni grillowej na dużym ogniu przez 10-12 minut, obracając co 3 minuty, aż brzegi się przypieką, a temperatura w środku osiągnie 74 °C.
- 6
Odstaw szaszłyki na 3 minuty.
- 7
Podawaj z sosem czosnkowym (toum), marynowanymi warzywami i ciepłą pitą.