Shish tawook (libańskie szaszłyki z kurczaka)

Składniki

• Piersi z kurczaka bez kości i skóry 1 kg
• Jogurt naturalny pełnotłusty 150 g
• Sok z cytryny 60 ml
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Czosnek, przeciśnięty 6 ząbków (25 g)
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka (16 g)
• Papryka mielona 2 łyżeczki (5 g)
• Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
• Czarny pieprz i ziele angielskie, mielone po 0,5 łyżeczki

Instrukcje

1. 1

   Pokrój kurczaka w kostkę o boku 3-4 cm.

2. 2

   W dużej misce wymieszaj trzepaczką jogurt, sok z cytryny, oliwę, czosnek, koncentrat pomidorowy, paprykę, sól, pieprz i ziele angielskie.

3. 3

   Dodaj kurczaka, wymieszaj, aby dokładnie pokrył się marynatą, przykryj i marynuj w lodówce co najmniej 4 godziny lub przez noc.

4. 4

   Nadziej kurczaka na 8 szpikulców, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami, i pozwól, aby nadmiar marynaty ściekł.

5. 5

   Grilluj nad rozżarzonym węglem drzewnym lub na rozgrzanej patelni grillowej na dużym ogniu przez 10-12 minut, obracając co 3 minuty, aż brzegi się przypieką, a temperatura w środku osiągnie 74 °C.

6. 6

   Odstaw szaszłyki na 3 minuty.

7. 7

   Podawaj z sosem czosnkowym (toum), marynowanymi warzywami i ciepłą pitą.