Shawarma
Umiarkowana wartość odżywcza
Kurczak lub wołowina pieczone na rożnie, zawinięte w placek z sosem czosnkowym.
Szawarma to kurczak lub wołowina marynowane w przyprawach, pieczone na pionowym rożnie, cienko krojone i zawijane w płaski chleb z sosem czosnkowym, pikle i świeżymi warzywami. Wartości dotyczą wersji z kurczakiem: zawijana kanapka o wadze 255 g ma około 540 kcal, 33 g białka i 26 g tłuszczu, w dużej mierze z sosu czosnkowego na bazie oleju, oraz około 1100 mg sodu. Poproszenie o połowę ilości sosu oszczędza około 60 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 17g | 5.7% |
| Cukry proste | 5.95g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.05g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 213 | 9.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.12 | mg |
| Witamina E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Izoleucyna | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucyna | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lizyna | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metionina | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenyloalanina | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treonina | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Walina | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka kurczaka bez skóry i kości 550 g
- Oliwa z oliwek 1,5 łyżki
- Sok z cytryny 4 łyżki
- Czosnek 1 główka i 2 ząbki
- Kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- Papryka słodka 1 łyżeczka
- Kurkuma mielona 1/2 łyżeczki
- Sól 1,5 łyżeczki
- Olej słonecznikowy 200 ml
- Lodowata woda 2 łyżki
- Duże placki pita 4 (280 g)
- Sałata, poszatkowana 60 g
- Pomidory 2 małe (100 g)
- Ogórki konserwowe 60 g
Instrukcje
- 1
Wymieszaj oliwę z oliwek, 2 łyżki soku z cytryny, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, kmin rzymski, paprykę, kurkumę i 1 łyżeczkę soli, dodaj kurczaka i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- 2
Na sos czosnkowy obierz ząbki z głowy czosnku i zmiksuj je w robocie kuchennym z pozostałą solą i 1 łyżką soku z cytryny na gładką pastę.
- 3
Przy włączonym silniku dodawaj olej słonecznikowy bardzo cienkim strumieniem, na zmianę z ostatnią 1 łyżką soku z cytryny i lodowatą wodą, aż sos zgęstnieje i zrobi się biały. Wstaw go do lodówki.
- 4
Nagrzej piekarnik do 220°C, rozłóż kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż brzegi się zarumienią, a temperatura wewnątrz osiągnie 75°C.
- 5
Odstaw kurczaka na 5 minut, następnie pokrój go cienko w plastry i wymieszaj z sokiem z pieczenia.
- 6
Podgrzej placki pita, posmaruj każdy 1 czubatą łyżką (około 20 g) sosu czosnkowego, dodaj sałatę, pokrojonego w plastry pomidora, ogórki konserwowe i około 110 g kurczaka, po czym zwiń ciasno.
- 7
Podpiecz zawijane placki złączeniem do dołu na rozgrzanej suchej patelni przez 1-2 minuty, aby się skleiły, i podawaj. Pozostały sos czosnkowy przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.