Hamburger
Umiarkowana wartość odżywcza
Obsmażony kotlet wołowy w bułce z sałatą, pomidorem, cebulą i keczupem.
Hamburger to kotlet z mielonej wołowiny obsmażony na rozgrzanej patelni lub na grillu i podawany w miękkiej bułce z sałatą lodową, pomidorem, surową cebulą i keczupem, czyli klasyczna amerykańska kanapka bez sera. Jeden burger (około 210 g) zawiera około 410 kcal, 28 g białka, 17 g tłuszczu, w tym 6 g nasyconego, oraz około 930 mg sodu. Użycie wołowiny zawierającej 90% chudego mięsa zmniejsza ilość tłuszczu o około 3,5 g na burgera.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 8.2g | 11.7% |
| Węglowodany | 17g | 5.7% |
| Cukry proste | 5.95g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.25g | Szacunek |
| Błonnik | 0.8g | 3.2% |
| Woda | 60g | 2.4% |
| Kalorie | 195 | 8.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.546 | g | Szacunek |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.81 | mg |
| Witamina E | 0.36 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Izoleucyna | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucyna | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lizyna | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenyloalanina | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonina | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Tryptofan limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Walina | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mielona wołowina (80% chudego mięsa) 500 g
- Sól 0,75 łyżeczki (4,5 g)
- Pieprz czarny, mielony 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny 1 łyżeczka
- Bułki do hamburgerów 4 (220 g)
- Liście sałaty lodowej 4 (40 g)
- Pomidor 1 średni (120 g)
- Cebula 1 mała (60 g)
- Ketchup 4 łyżki (60 g)
Instrukcje
- 1
Podziel wołowinę na 4 porcje po 125 g i luźno uformuj z nich kotlety o grubości ok. 1,5 cm, nieco szersze od bułek; na środku każdego zrób płytkie wgłębienie.
- 2
Pokrój pomidor na 8 plastrów, cebulę w cienkie krążki, a liście sałaty umyj i osusz.
- 3
Rozgrzej olej na żeliwnej patelni na średnio-dużym ogniu i tuż przed smażeniem dopraw kotlety z obu stron solą i pieprzem.
- 4
Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, nie przyciskając ich, aż będą dobrze zrumienione, a w środku osiągną 71 °C, po czym odstaw je na 2 minuty.
- 5
Gdy kotlety odpoczywają, przekrój bułki i opiecz przekrojone strony na suchej patelni przez ok. 1 minutę.
- 6
Posmaruj dolne połówki bułek ketchupem i ułóż na nich warstwami sałatę, kotlet, 2 plastry pomidora i krążki cebuli.
- 7
Przykryj górnymi połówkami bułek i od razu podawaj.