Klasyczny hamburger

Składniki

• Mielona wołowina (80% chudego mięsa) 500 g
• Sól 0,75 łyżeczki (4,5 g)
• Pieprz czarny, mielony 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny 1 łyżeczka
• Bułki do hamburgerów 4 (220 g)
• Liście sałaty lodowej 4 (40 g)
• Pomidor 1 średni (120 g)
• Cebula 1 mała (60 g)
• Ketchup 4 łyżki (60 g)

Instrukcje

1. 1

   Podziel wołowinę na 4 porcje po 125 g i luźno uformuj z nich kotlety o grubości ok. 1,5 cm, nieco szersze od bułek; na środku każdego zrób płytkie wgłębienie.

2. 2

   Pokrój pomidor na 8 plastrów, cebulę w cienkie krążki, a liście sałaty umyj i osusz.

3. 3

   Rozgrzej olej na żeliwnej patelni na średnio-dużym ogniu i tuż przed smażeniem dopraw kotlety z obu stron solą i pieprzem.

4. 4

   Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, nie przyciskając ich, aż będą dobrze zrumienione, a w środku osiągną 71 °C, po czym odstaw je na 2 minuty.

5. 5

   Gdy kotlety odpoczywają, przekrój bułki i opiecz przekrojone strony na suchej patelni przez ok. 1 minutę.

6. 6

   Posmaruj dolne połówki bułek ketchupem i ułóż na nich warstwami sałatę, kotlet, 2 plastry pomidora i krążki cebuli.

7. 7

   Przykryj górnymi połówkami bułek i od razu podawaj.