Szakszuka
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Jajka gotowane w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym, w stylu północnoafrykańskim.
Szakszuka to danie z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, w którym jajka gotuje się w duszonym sosie z pomidorów, czerwonej papryki, cebuli, czosnku, kminu rzymskiego i papryki słodkiej, podawane bezpośrednio z patelni. Porcja z dwóch jaj ma około 300 kcal, 16 g białka, 5 g błonnika i około 790 mg sodu; większość tłuszczu pochodzi z jajek i oliwy z oliwek. Pieczywo pełnoziarniste do maczania dodaje więcej błonnika niż pieczywo białe.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.4g | 9.6% |
| Tłuszcz | 6.5g | 9.3% |
| Węglowodany | 6.2g | 2.1% |
| Cukry proste | 2.17g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.43g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 80g | 3.2% |
| Kalorie | 101 | 4.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Szacunek |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 17.5 | mg |
| Witamina E | 1.57 | mg |
| Selen | 10.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Izoleucyna | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Leucyna | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Lizyna | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Metionina | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Fenyloalanina | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Treonina | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Tryptofan | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Walina | 322 | mg | 17.7% | 137% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Cebula 1 średnia (110 g)
- Czerwona papryka 1 duża (150 g)
- Czosnek 3 ząbki
- Mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- Słodka papryka (przyprawa) 1 łyżeczka
- Płatki chili do smaku
- Pomidory rozgniecione 400 g
- Sól 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz do smaku
- Jajka 6 dużych
- Świeża natka pietruszki lub kolendra 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni o średnicy 26 cm na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę pokrojoną w plastry i smaż przez 8 minut, mieszając, aż zmiękną.
- 2
Wmieszaj posiekany czosnek, kmin rzymski, paprykę i płatki chili i smaż przez 1 minutę, aż zapachnie.
- 3
Dodaj pomidory rozgniecione, sól i pieprz i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- 4
Zrób 6 wgłębień w sosie tylną częścią łyżki i wbij do każdego po jednym jajku.
- 5
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
- 6
Posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i podawaj prosto z patelni.