Gumbo
Dobry profil odżywczy
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5g | 8.9% |
| Tłuszcz | 2g | 2.9% |
| Węglowodany | 5g | 1.7% |
| Cukry proste | 1.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.25g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 55 | 2.4% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.35 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 120 g
- Olej roślinny 120 ml
- Cebula, posiekana 1
- Zielona papryka, posiekana 1
- Łodygi selera naciowego, posiekane 2
- Ząbki czosnku, posiekane 3
- Kiełbasa andouille, pokrojona 250 g
- Surowe krewetki, obrane 300 g
- Okra, pokrojona 200 g
- Bulion drobiowy lub z owoców morza 1.5 l
- Przyprawa kadżuńska 2 tbsp
- Ugotowany biały ryż, do podania 400 g
Instrukcje
- 1
Przygotuj ciemną zasmażkę: smaż mąkę z olejem w grubym garnku na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez 20 do 30 minut, aż uzyska kolor mlecznej czekolady.
- 2
Dodaj cebulę, paprykę i seler do zasmażki i smaż przez 5 minut, aż zmiękną, następnie wmieszaj czosnek.
- 3
Zrumień kiełbasę andouille, następnie wlewaj bulion po trochu, mieszając, aby połączyć, i dodaj przyprawę kadżuńską.
- 4
Duś bez przykrycia przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu, następnie dodaj okrę i gotuj kolejne 15 minut.
- 5
Wmieszaj krewetki i duś jeszcze 5 minut, aż będą ledwie ugotowane i różowe.
- 6
Spróbuj i dopraw, następnie nalej na miski gorącego białego ryżu.