Curry z jajkami
Dobry profil odżywczy
Indyjskie curry z jajek na twardo w przyprawionym sosie cebulowo-pomidorowym.
Curry z jajkami (anda curry) to codzienne danie indyjskie z jajek ugotowanych na twardo, lekko podsmażonych, a następnie duszonych w sosie z przyrumienionej cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i mielonych przypraw. Porcja 250 g z dwoma jajkami ma około 280 kcal, 14 g białka i 20 g tłuszczu, z czego mniej więcej połowa pochodzi z oleju użytego do gotowania. Użycie 2 łyżek oleju zamiast 3 pozwala zaoszczędzić około 30 kcal na porcję.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.5g | 9.8% |
| Tłuszcz | 8g | 11.4% |
| Węglowodany | 4.9g | 1.6% |
| Cukry proste | 1.72g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.99g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 80g | 3.2% |
| Kalorie | 112 | 5.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.67 | mg |
| Witamina E | 1.98 | mg |
| Selen | 11.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Izoleucyna | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucyna | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lizyna | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenyloalanina | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonina | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Walina | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Jajka duże, ugotowane na twardo i obrane 8 (400 g po obraniu)
- Olej roślinny 3 łyżki
- Kmin rzymski (nasiona) i liść laurowy 1 łyżeczka, 1
- Cebula, drobno posiekana 2 średnie (260 g)
- Pasta imbirowo-czosnkowa 1 łyżka (15 g)
- Pomidory, zmiksowane na purée 3 średnie (300 g)
- Zielona papryczka chili, nacięta wzdłuż 1
- Kurkuma mielona, chili kaszmirskie w proszku i kolendra mielona 1/2 łyżeczki, 1 łyżeczka, 2 łyżeczki
- Woda 250 ml
- Sól 1 1/4 łyżeczki (8 g)
- Garam masala 1 łyżeczka
- Świeża kolendra, posiekana 10 g
Instrukcje
- 1
Zrób płytkie nacięcia na ugotowanych jajkach, obtocz je w szczypcie kurkumy i chili w proszku i smaż na 1 łyżce oleju przez 2 minuty, aż powierzchnia lekko się pomarszczy i zrumieni; odłóż na bok.
- 2
Rozgrzej pozostały olej, dodaj kmin rzymski i liść laurowy, a następnie cebulę i smaż przez 10 do 12 minut, aż będzie złocistobrązowa.
- 3
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zieloną papryczkę chili i smaż przez 1 minutę.
- 4
Dodaj purée pomidorowe, kurkumę, chili w proszku, kolendrę i sól i gotuj przez 8 do 10 minut, aż masala zgęstnieje, a olej zacznie się oddzielać.
- 5
Wlej wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż powstanie średnio gęsty sos.
- 6
Dodaj jajka i duś przez 5 minut, aby nabrały smaku.
- 7
Posyp garam masalą i kolendrą i podawaj z ryżem lub chlebkiem roti.