Sznycel
Umiarkowana wartość odżywcza
Panierowany smażony kotlet.
Sznycel to cienki kotlet z cielęciny lub wieprzowiny, rozbity na płasko, obtoczony w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, a następnie smażony na oleju lub maśle na złoty kolor; sznycel wiedeński to wersja z cielęciny. Jest bogaty w białko, a panierka wchłania tłuszcz ze smażenia, więc jest też bogaty w tłuszcz. Podawaj go z cytryną i sałatką zieloną lub z ogórka zamiast frytek, aby danie było lżejsze.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 18g | 32.1% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 14g | 4.7% |
| Cukry proste | 4.9g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.1g | Szacunek |
| Woda | 48g | 1.9% |
| Kalorie | 250 | 11.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Szacunek |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.8 | mg |
| Witamina E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Izoleucyna | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucyna | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lizyna | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionina | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenyloalanina | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonina | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Tryptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Walina | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kotlety cielęce lub wieprzowe 2 (po 150 g)
- Mąka pszenna 50 g
- Jajka, roztrzepane 2
- Drobna bułka tarta 100 g
- Masło klarowane lub olej do smażenia 150 ml
- Cytryna, pokrojona w cząstki 1, pokrojony w ćwiartki
- Sól do smaku
- Pieprz czarny do smaku
Instrukcje
- 1
Umieść każdy kotlet między arkuszami folii i rozbij na grubość około 5 mm, następnie dopraw obie strony solą i pieprzem.
- 2
Przygotuj trzy talerze z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą.
- 3
Obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, następnie wciśnij w bułkę tartą, strząsając nadmiar, aby panierka pozostała luźna.
- 4
Rozgrzej dużą ilość masła klarowanego na szerokiej patelni, aż zacznie lekko falować.
- 5
Smaż każdego sznycla przez około 2 minuty z każdej strony, obracając patelnię, aby panierka napęczniała, aż będzie złocista i chrupiąca.
- 6
Osącz na papierowych ręcznikach i podawaj od razu z cząstkami cytryny.