Pulled pork
Umiarkowana wartość odżywcza
Wolno pieczona łopatka wieprzowa, rozdrobniona i wymieszana z sosem barbecue.
Pulled pork to łopatka wieprzowa natarta przyprawami i pieczona w niskiej temperaturze przez wiele godzin, aż rozpada się na włókna, a następnie szarpana i mieszana z sosem barbecue. Porcja mięsa 155 g ma około 355 kcal, 31 g białka i 18 g tłuszczu, a także około 12 g cukru i 770 mg sodu z sosu i przypraw. Bułka do hamburgera dodaje około 150 kcal, więc kanapka z pulled pork ma w sumie około 500 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 20g | 35.7% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 9.7g | 3.2% |
| Cukry proste | 3.39g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.8g | Szacunek |
| Błonnik | 0.5g | 2.0% |
| Woda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 230 | 10.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.113 | g | Szacunek |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.16 | mg |
| Witamina E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucyna | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucyna | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizyna | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionina | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenyloalanina | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonina | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Walina | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Łopatka wieprzowa bez kości (Boston butt) 1,5 kg
- Cukier brązowy 25 g
- Papryka wędzona 1 łyżka
- Sól 1,5 łyżeczki
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Czosnek w proszku 1 łyżeczka
- Cebula w proszku 1,5 łyżeczki
- Pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- Ocet jabłkowy 45 ml
- Sos barbecue 190 ml
Instrukcje
- 1
Wymieszaj cukier, paprykę, sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz cayenne, a następnie natrzyj tą mieszanką całą wieprzowinę.
- 2
Nagrzej piekarnik do 150 °C. Włóż mięso tłuszczem do góry do żeliwnego garnka lub głębokiego naczynia do pieczenia, wlej wokół niego ocet i szczelnie przykryj pokrywką lub folią.
- 3
Piecz przez 5-6 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie się rozpadać pod naciskiem widelca.
- 4
Odkryj, podnieś temperaturę piekarnika do 200 °C i piecz przez 20 minut, aby powierzchnia stała się chrupiąca.
- 5
Odstaw mięso na 15 minut, a następnie rozszarp je dwoma widelcami, usuwając większe kawałki tłuszczu.
- 6
Zbierz tłuszcz z soku spod pieczeni i wmieszaj w mięso sos barbecue oraz kilka łyżek soku.
- 7
Podawaj na ciepło, samo lub w bułkach z surówką coleslaw.