Kurczak teriyaki
Dobry profil odżywczy
Smażony udziec z kurczaka lakierowany sosem sojowym, mirinem i cukrem.
Kurczak teriyaki to udka z kurczaka bez kości, ze skórą, podsmażane na patelni, aż skóra zrobi się chrupiąca, a następnie glazurowane zredukowanym sosem z sosu sojowego, mirinu, sake i cukru. Porcja 160 g ma około 370 kcal i 34 g białka; skóra dostarcza dużą część z 21 g tłuszczu, a glazura dodaje około 8 g cukru i 760 mg sodu. Miska 150 g ryżu dodaje około 245 kcal; gotowane na parze warzywa dopełniają danie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 21g | 37.5% |
| Tłuszcz | 13g | 18.6% |
| Węglowodany | 5.6g | 1.9% |
| Cukry proste | 1.96g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.64g | Szacunek |
| Woda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 230 | 10.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 21 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Izoleucyna | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucyna | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lizyna | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Metionina | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Fenyloalanina | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Treonina | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Tryptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Walina | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Uda z kurczaka bez kości, ze skórą 800 g
- Sól 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny 1 łyżeczka
- Sos sojowy 3 łyżki
- Mirin 3 łyżki
- Sake 3 łyżki
- Cukier 1 łyżka
- Ugotowany ryż do podania
Instrukcje
- 1
Wymieszaj sos sojowy, mirin, sake i cukier w małej misce.
- 2
Osusz kurczaka, przekłuj skórę kilka razy widelcem i posyp obie strony solą.
- 3
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka skórą do dołu przez 7 minut, aż skóra będzie złota i chrupiąca.
- 4
Odwróć kurczaka i smaż jeszcze 5 minut, aż środek osiągnie temperaturę 74°C.
- 5
Wytrzyj wytopiony tłuszcz z patelni papierowym ręcznikiem.
- 6
Wlej sos i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, obracając kurczaka, aż sos zgęstnieje i nabierze błysku.
- 7
Pokrój kurczaka w plastry, polej go sosem i podawaj z ryżem.