Kurczak teriyaki

Składniki

• Uda z kurczaka bez kości, ze skórą 800 g
• Sól 1/4 łyżeczki
• Olej roślinny 1 łyżeczka
• Sos sojowy 3 łyżki
• Mirin 3 łyżki
• Sake 3 łyżki
• Cukier 1 łyżka
• Ugotowany ryż do podania

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj sos sojowy, mirin, sake i cukier w małej misce.

2. 2

   Osusz kurczaka, przekłuj skórę kilka razy widelcem i posyp obie strony solą.

3. 3

   Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka skórą do dołu przez 7 minut, aż skóra będzie złota i chrupiąca.

4. 4

   Odwróć kurczaka i smaż jeszcze 5 minut, aż środek osiągnie temperaturę 74°C.

5. 5

   Wytrzyj wytopiony tłuszcz z patelni papierowym ręcznikiem.

6. 6

   Wlej sos i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, obracając kurczaka, aż sos zgęstnieje i nabierze błysku.

7. 7

   Pokrój kurczaka w plastry, polej go sosem i podawaj z ryżem.