Satay z kurczaka
Umiarkowana wartość odżywcza
Indonezyjskie grillowane szaszłyki z kurczaka ze słodkim sosem sojowo-arachidowym.
Satay z kurczaka (sate ayam) to indonezyjskie mięso z udek marynowane w słodkim sosie sojowym z szalotką, czosnkiem i kolendrą. Grilluje się je na bambusowych szpikulcach nad węglem drzewnym i podaje z gęstym sosem orzechowym z chili i limonką. Talerz 250 g z sosem ma około 540 kcal, 39 g białka, 30 g tłuszczu, 23 g cukru i 1100 mg sodu. Użycie połowy sosu pozwala zaoszczędzić około 130 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 16g | 28.6% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 13g | 4.3% |
| Cukry proste | 4.55g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 7.05g | Szacunek |
| Błonnik | 1.4g | 5.6% |
| Woda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 217 | 9.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.51 | mg |
| Witamina E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Izoleucyna | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucyna | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lizyna | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionina | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenyloalanina | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonina | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Walina | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Filety z ud kurczaka, bez kości i skóry 600 g
- Kecap manis (słodki sos sojowy) 5 łyżek (100 g)
- Szalotki 5 (100 g)
- Czosnek 5 ząbków (20 g)
- Kolendra mielona 1 łyżeczka
- Olej roślinny 3 łyżki
- Prażone orzeszki ziemne, niesolone 100 g
- Czerwone papryczki chili 3 (30 g)
- Cukier palmowy 20 g
- Sok z limonki 2 łyżki
- Woda 180 ml
- Sól 1/2 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Pokrój kurczaka na kawałki o boku 2 cm; namocz w wodzie 20-24 bambusowe patyczki do szaszłyków.
- 2
Zetrzyj 2 szalotki i 2 ząbki czosnku i wymieszaj z kolendrą, 3 łyżkami kecap manis i 1 łyżką oleju; obtocz w tym kurczaka i marynuj przez co najmniej 30 minut.
- 3
Na sos zmiel orzeszki na grubą pastę; zmiksuj pozostałe szalotki i czosnek z papryczkami chili.
- 4
Smaż pastę z szalotek i chili na 2 łyżkach oleju przez 3 minuty, dodaj orzeszki, wodę, cukier palmowy, sól i pozostałe 2 łyżki kecap manis i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 8-10 minut, aż sos zgęstnieje; wmieszaj sok z limonki.
- 5
Nadziej kurczaka na patyczki, po 4-5 kawałków na każdy.
- 6
Grilluj nad rozżarzonym węglem drzewnym lub pod mocno nagrzanym grillem w piekarniku przez 8-10 minut, obracając i smarując pozostałą marynatą, aż brzegi się przypieką, a mięso będzie upieczone w środku.
- 7
Podawaj szaszłyki polane sosem orzechowym.