Kurczak generała Tso
Umiarkowana wartość odżywcza
Smażony kurczak w cieście w słodkiej, kwaskowej i pikantnej glazurze sojowej.
Kurczak generała Tso to chińsko-amerykańskie danie na wynos z kawałków udek kurczaka obtoczonych w jajku i skrobi kukurydzianej, usmażonych w głębokim tłuszczu i wymieszanych z glazurą z sosu sojowego, cukru, octu, sosu hoisin, czosnku, imbiru i suszonych papryczek chili. Porcja 270 g ma około 655 kcal, 38 g białka, 36 g tłuszczu i 18 g cukrów oraz prawie 1300 mg sodu. Pół porcji z brokułami gotowanymi na parze i ryżem daje bardziej zbilansowany posiłek.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 14g | 25.0% |
| Tłuszcz | 13g | 18.6% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.4g | Szacunek |
| Woda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 243 | 10.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.94 | mg |
| Witamina E | 1.02 | mg |
| Selen | 16.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Izoleucyna | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucyna | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lizyna | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Metionina | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenyloalanina | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Treonina | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Tryptofan | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Walina | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Uda kurczaka bez kości i skóry 700 g
- Jajko, duże 1 (50 g)
- Skrobia kukurydziana 100 g (około 3/4 szklanki)
- Sos sojowy 4 łyżki
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu 1 l
- Cukier 5 łyżek (62 g)
- Ocet ryżowy 3 łyżki
- Sos hoisin 2 łyżki (32 g)
- Bulion drobiowy 120 ml
- Czosnek 4 ząbki (16 g)
- Świeży imbir, drobno posiekany 1 łyżka (8 g)
- Suszone czerwone papryczki chili 8 (4 g)
- Dymka 3 (45 g)
Instrukcje
- 1
Pokrój kurczaka na kawałki 3 cm i wymieszaj z jajkiem i 1 łyżką sosu sojowego; odstaw na 15 minut.
- 2
Na sos wymieszaj trzepaczką pozostały sos sojowy z cukrem, octem, sosem hoisin, bulionem drobiowym i 1 łyżką skrobi kukurydzianej.
- 3
Obtocz kurczaka w pozostałej skrobi, aż każdy kawałek będzie dokładnie pokryty, strząsając nadmiar.
- 4
Rozgrzej olej w woku lub głębokim garnku do 175 °C i smaż kurczaka w 2-3 partiach przez 5-6 minut, aż będzie złocisty i usmażony w środku; odsącz na kratce.
- 5
Wylej cały olej poza 1 łyżką, dodaj suszone papryczki chili, czosnek, imbir i białe części dymki i smaż, cały czas mieszając, przez 30 sekund.
- 6
Zamieszaj sos, wlej go do woka i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje i nabierze połysku.
- 7
Dodaj usmażonego kurczaka, mieszaj przez 30 sekund, aż pokryje się sosem, posyp zielonymi częściami dymki i od razu podawaj z ryżem.