Kurczak parmigiana
Umiarkowana wartość odżywcza
Panierowany kotlet z kurczaka zapiekany w sosie pomidorowym z mozzarellą.
Kurczak parmigiana to danie włosko-amerykańskie: kotlet z piersi kurczaka obtoczony w mące, jajku i bułce tartej z parmezanem, smażony na patelni, a następnie polany sosem pomidorowym, posypany mozzarellą i zapiekany. Porcja 250 g bez makaronu ma około 510 kcal, 40 g białka i 27 g tłuszczu, z około 1340 mg sodu z sera, sosu i panierki. Dodatek 200 g ugotowanego spaghetti dodaje około 310 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 16g | 28.6% |
| Tłuszcz | 11g | 15.7% |
| Węglowodany | 11g | 3.7% |
| Cukry proste | 3.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 6.25g | Szacunek |
| Błonnik | 0.9g | 3.6% |
| Woda | 60g | 2.4% |
| Kalorie | 204 | 9.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.57 | mg |
| Witamina E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Izoleucyna | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucyna | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lizyna | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Metionina | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenyloalanina | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Treonina | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Walina | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Piersi z kurczaka bez skóry i kości 2 duże (600 g)
- Mąka pszenna 40 g
- Jajka 2 duże
- Bułka tarta 100 g
- Parmezan, starty 50 g
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny 120 ml
- Sos marinara 300 g
- Mozzarella, w plastrach lub starta 120 g
- Świeża bazylia do podania
- Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Nagrzej piekarnik do 200°C. Przekrój każdą pierś z kurczaka w poziomie na pół, rozbij kawałki między arkuszami papieru do pieczenia na równą grubość 1 cm i przypraw solą i pieprzem.
- 2
Wsyp mąkę, rozmącone jajka i bułkę tartą wymieszaną z 30 g parmezanu do trzech płytkich naczyń.
- 3
Obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, a następnie obtocz dokładnie z obu stron w bułce tartej.
- 4
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż kotlety przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
- 5
Rozsmaruj cienką warstwę sosu marinara w naczyniu żaroodpornym, ułóż na niej kotlety i polej je resztą sosu.
- 6
Przykryj mozzarellą i pozostałymi 20 g parmezanu i piecz przez 15-20 minut, aż ser zacznie bulgotać, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
- 7
Posyp listkami bazylii i podawaj.