włosko-amerykańska
Nagrzej piekarnik do 200°C. Przekrój każdą pierś z kurczaka w poziomie na pół, rozbij kawałki między arkuszami papieru do pieczenia na równą grubość 1 cm i przypraw solą i pieprzem.
Wsyp mąkę, rozmącone jajka i bułkę tartą wymieszaną z 30 g parmezanu do trzech płytkich naczyń.
Obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, a następnie obtocz dokładnie z obu stron w bułce tartej.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż kotlety przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
Rozsmaruj cienką warstwę sosu marinara w naczyniu żaroodpornym, ułóż na niej kotlety i polej je resztą sosu.
Przykryj mozzarellą i pozostałymi 20 g parmezanu i piecz przez 15-20 minut, aż ser zacznie bulgotać, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
Posyp listkami bazylii i podawaj.