Placki z dymką
Umiarkowana wartość odżywcza
Chiński warstwowy placek smażony na patelni, przekładany dymką i olejem.
Placki z zieloną cebulką (cong you bing) to chiński placek: ciasto pszenne zarabiane na gorącej wodzie, cienko rozwałkowane, posmarowane pastą z oleju i posypane posiekaną zieloną cebulką, zwinięte w warstwy i smażone na patelni do chrupkości. Jeden placek 100 g ma około 300 kcal, 40 g rafinowanych węglowodanów, 13 g tłuszczu i 5,6 g białka oraz około 380 mg sodu. Podanie go z mlekiem sojowym lub jajkiem dodaje białka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.6g | 10.0% |
| Tłuszcz | 13g | 18.6% |
| Węglowodany | 40g | 13.3% |
| Cukry proste | 14g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 24.1g | Szacunek |
| Błonnik | 1.9g | 7.6% |
| Woda | 40g | 1.6% |
| Kalorie | 301 | 13.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 5.159 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.83 | mg |
| Witamina E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucyna | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucyna | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizyna limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionina | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenyloalanina | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonina | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Walina | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 300 g
- Woda, w połowie świeżo zagotowana, w połowie zimna 180 ml
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Cebulka dymka, drobno posiekana 8 szt. (100 g)
- Olej roślinny, do farszu 3 łyżki (40 g)
- Mąka pszenna, do pasty olejowej 2 łyżki (16 g)
- Przyprawa pięciu smaków 1/2 łyżeczki (1 g)
- Olej roślinny, do smażenia 4 łyżki (54 g)
Instrukcje
- 1
Rozpuść połowę soli w 90 ml zimnej wody. Wlewaj 90 ml świeżo zagotowanej wody do mąki, mieszając pałeczkami, dodaj osoloną zimną wodę i wyrób miękkie, gładkie ciasto; przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Wymieszaj 3 łyżki oleju, 2 łyżki mąki i przyprawę pięciu smaków na gładką pastę.
- 3
Podziel ciasto na 6 części i każdą rozwałkuj na cienki prostokąt o wymiarach około 15 x 25 cm.
- 4
Posmaruj każdy płat pastą olejową, posyp dymką i pozostałą solą, ciasno zwiń od dłuższego boku w wałek, zwiń go w spiralę i wsuń koniec pod spód; odstaw na 10 minut.
- 5
Spłaszcz każdą spiralę dłonią i rozwałkuj na okrągły placek o średnicy 18 cm i grubości około 5 mm.
- 6
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na patelni na średnim ogniu i smaż każdy placek przez 3–4 minuty z każdej strony, przez pierwszą minutę pod przykryciem, aż będzie złocisty i chrupiący.
- 7
Dwiema łopatkami dociśnij brzegi do środka, aby rozdzielić warstwy, pokrój na trójkąty i podawaj na gorąco.