Pastel de nata
Ograniczona wartość odżywcza
Portugalska tartaletka budyniowa w chrupiącej skórce z ciasta francuskiego.
Pastel de nata to portugalska tartaletka z chrupiącego ciasta francuskiego wypełniona kremem budyniowym z żółtek, mleka i cukru, pieczona w bardzo wysokiej temperaturze, aż wierzch się przypiecze, i często posypywana cynamonem. Jedna tartaletka o wadze około 65 g ma około 190 kcal, głównie z maślanego ciasta i cukru, przy niewielkiej ilości białka i błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.9g | 8.8% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 36g | 12.0% |
| Cukry proste | 12.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 22.9g | Szacunek |
| Błonnik | 0.5g | 2.0% |
| Woda | 44g | 1.8% |
| Kalorie | 291 | 12.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.08 | mg |
| Witamina E | 0.53 | mg |
| Selen | 13.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Izoleucyna | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucyna | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lizyna limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionina | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenyloalanina | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonina | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Walina | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ciasto francuskie maślane 200 g
- Mleko pełnotłuste 200 ml
- Mąka pszenna uniwersalna 15 g
- Cukier 100 g
- Woda 50 ml
- Żółtka 3 duże
- Laska cynamonu 1
- Skórka z cytryny 1 pasek
- Cynamon mielony do podania
Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 250 °C lub jego najwyższego ustawienia i przygotuj 8 wgłębień w formie do muffinek.
- 2
Zwiń ciasto w ciasny rulon, potnij go na 8 plastrów i wciśnij każdy plaster do wgłębienia mokrymi kciukami, rozprowadzając cienko ciasto po bokach.
- 3
Wymieszaj trzepaczką mąkę z 50 ml mleka na gładką masę; podgrzej resztę mleka ze skórką z cytryny i laską cynamonu, aż zacznie parować, następnie wmieszaj miksturę mączną i gotuj przez 2 minuty, aż lekko zgęstnieje.
- 4
Gotuj cukier z wodą przez 3 minuty, aby powstał lekki syrop, wmieszaj go trzepaczką do gorącej masy mlecznej cienkim strumieniem i usuń skórkę z cytryny oraz laskę cynamonu.
- 5
Ostudź masę przez 10 minut, następnie wmieszaj żółtka i przecedź do dzbanka.
- 6
Napełnij foremki z ciasta do trzech czwartych wysokości i piecz przez 12-15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a wierzch pokryje się ciemnymi plamami.
- 7
Ostudź tartaletki przez 10 minut i posyp je mielonym cynamonem przed podaniem.