Samosa
Umiarkowana wartość odżywcza
Smażone ciasto z pikantnym nadzieniem.
Samosa to trójkątne ciasto z mąki pszennej nadziewane doprawionymi ziemniakami, groszkiem i czasem mielonym mięsem, smażone w głębokim tłuszczu na chrupko. Jest bogata w tłuszcz pochodzący ze smażenia i z ciasta oraz głównie w rafinowane węglowodany, przy niewielkiej ilości białka. Jedna samosa o wadze około 100 g ma około 260 kcal; pieczenie ich posmarowanych odrobiną oleju obniża zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5g | 8.9% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 30g | 10.0% |
| Cukry proste | 10.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17.5g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 45g | 1.8% |
| Kalorie | 260 | 11.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 2.772 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.87 | mg |
| Witamina E | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Izoleucyna | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucyna | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lizyna limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionina | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenyloalanina | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonina | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Walina | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 200 g
- Ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę 300 g
- Zielony groszek 80 g
- Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
- Mielona kolendra 1 łyżeczka
- Garam masala 1 łyżeczka
- Zielone chili, posiekane 1
- Świeży imbir, starty 1 łyżeczka
- Olej do ciasta 3 łyżki
- Olej do głębokiego smażenia 500 ml
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Wetrzyj 3 łyżki oleju i szczyptę soli w mąkę, następnie dodaj tyle wody, aby uzyskać zwarte ciasto, i odstaw je przykryte na 30 minut.
- 2
Usmaż nasiona kminu rzymskiego na odrobinie oleju, następnie dodaj imbir, chili, mieloną kolendrę i garam masalę.
- 3
Wmieszaj ziemniaki i groszek, dopraw solą i lekko rozgnieć na nadzienie z wyczuwalnymi kawałkami; ostudź.
- 4
Podziel ciasto na kule, rozwałkuj każdą na cienki owal, przekrój na pół i uformuj z każdej połowy stożek, zaklejając szew wodą.
- 5
Napełnij każdy stożek mieszanką ziemniaczaną i mocno zaciśnij górny brzeg, aby zamknąć.
- 6
Smaż w oleju rozgrzanym do 160°C, obracając, przez około 8 minut, aż będą złociste i chrupiące, następnie osącz i podawaj z chutneyem.