Samosa

Składniki

• Mąka pszenna 200 g
• Ziemniaki, ugotowane i pokrojone w kostkę 300 g
• Zielony groszek 80 g
• Nasiona kminu rzymskiego 1 tsp
• Mielona kolendra 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zielone chili, posiekane 1
• Świeży imbir, starty 1 tsp
• Olej do ciasta 3 tbsp
• Olej do głębokiego smażenia 500 ml
• Sól to taste

Instrukcje

1. 1

   Wetrzyj 3 łyżki oleju i szczyptę soli w mąkę, następnie dodaj tyle wody, aby uzyskać zwarte ciasto, i odstaw je przykryte na 30 minut.

2. 2

   Usmaż nasiona kminu rzymskiego na odrobinie oleju, następnie dodaj imbir, chili, mieloną kolendrę i garam masalę.

3. 3

   Wmieszaj ziemniaki i groszek, dopraw solą i lekko rozgnieć na chropowate nadzienie; ostudź.

4. 4

   Podziel ciasto na kule, rozwałkuj każdą na cienki owal, przekrój na pół i uformuj z każdej połowy stożek, zaklejając szew wodą.

5. 5

   Napełnij każdy stożek mieszanką ziemniaczaną i mocno zaciśnij górny brzeg, aby zamknąć.

6. 6

   Smaż w oleju rozgrzanym do 160°C, obracając, przez około 8 minut, aż będą złociste i chrupiące, następnie osącz i podawaj z chutneyem.