Placki ziemniaczane
Umiarkowana wartość odżywcza
Tarte ziemniaki smażone na patelni na oleju i maśle w chrupiący placek.
Hash browns to śniadaniowy dodatek z amerykańskich barów typu diner, przygotowywany z grubo startych ziemniaków odmiany russet, wypłukanych, dokładnie odciśniętych i usmażonych na patelni na oleju i maśle w chrupiący, złocisty placek. Porcja 125 g zawiera około 300 kcal, 36 g węglowodanów i 16 g tłuszczu, w tym 4 g nasyconego, oraz około 490 mg sodu. Smażenie na patelni z powłoką nieprzywierającą z połową ilości oleju i masła pozwala zaoszczędzić około 8 g tłuszczu na porcji.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3.5g | 6.3% |
| Tłuszcz | 13g | 18.6% |
| Węglowodany | 29g | 9.7% |
| Cukry proste | 10.15g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 16.75g | Szacunek |
| Błonnik | 2.1g | 8.4% |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 238 | 10.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.75 | g | Szacunek |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.83 | mg |
| Witamina E | 1.39 | mg |
| Selen | 0.71 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Izoleucyna | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucyna limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lizyna | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionina | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenyloalanina | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonina | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Walina | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ziemniaki mączyste, obrane 4 średnie (800 g)
- Olej roślinny 3 łyżki (40 g)
- Masło 2 łyżki (28 g)
- Sól 0,75 łyżeczki (4,5 g)
- Czarny pieprz, mielony 0,5 łyżeczki
- Szczypiorek, posiekany 1 łyżka, do podania
Instrukcje
- 1
Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wiórki włóż do miski z zimną wodą i poruszaj nimi przez 1 minutę, aby spłukać skrobię z ich powierzchni.
- 2
Odcedź ziemniaki, zawiń je w czystą ściereczkę kuchenną i mocno ją skręć, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.
- 3
Wymieszaj suche wiórki z solą i pieprzem.
- 4
Rozgrzej olej i połowę masła na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej na średnio dużym ogniu, aż masło się spieni.
- 5
Rozłóż ziemniaki równą warstwą o grubości około 1,5 cm, dociśnij je łopatką i smaż bez mieszania przez 8-10 minut, aż spód będzie głęboko złocisty.
- 6
Pokrój placek na 4 części, odwróć każdą z nich, dodaj pozostałe masło wokół brzegów i smaż jeszcze 6-8 minut, aż druga strona będzie chrupiąca i zrumieniona.
- 7
Posyp szczypiorkiem i podawaj na gorąco.