Gelato
Ograniczona wartość odżywcza
Gęste włoskie lody.
Gelato to włoskie lody wytwarzane z gotowanej bazy mleka, śmietanki, cukru i często żółtek jaj, ubijane powoli, przez co zawierają mniej powietrza i są gęstsze niż amerykańskie lody. Zwykle zawierają mniej śmietanki niż lody premium, ale gelato w stylu kremowym nadal jest bogate w cukier i tłuszcze nasycone, a ubogie w białko. Sorbet owocowy, wytwarzany bez mleka i śmietanki, jest niemal beztłuszczowy, ale nadal bogaty w cukier.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4g | 7.1% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 24g | 8.0% |
| Cukry proste | 8.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.6g | Szacunek |
| Woda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 220 | 9.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Szacunek |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.08 | mg |
| Witamina E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Izoleucyna | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucyna | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lizyna | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionina | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenyloalanina | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Walina | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mleko pełnotłuste 500 ml
- Śmietana kremówka 150 ml
- Cukier 130 g
- Żółtka jaj 4
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Podgrzej mleko i śmietanę w rondlu, aż zaczną parować, ale nie zagotują się.
- 2
Utrzyj żółtka z cukrem, aż zbledną, następnie zahartuj ciepłą mieszanką mleczną.
- 3
Przełóż wszystko z powrotem do rondla i gotuj delikatnie, mieszając, aż krem będzie oblepiać tylną stronę łyżki.
- 4
Przecedź krem, wmieszaj wanilię i ostudź w kąpieli lodowej.
- 5
Dokładnie schłodź bazę w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
- 6
Ubijaj w maszynce do lodów, aż będzie gęste i kremowe.
- 7
Przełóż do pojemnika i zamroź na 1 do 2 godzin, aż da się nabierać gałkami.