Haluszki
Umiarkowana wartość odżywcza
Ukraińskie gotowane kluski ze słoniną, smażoną cebulą i śmietaną.
Połtawskie haluszki to ukraińskie gotowane kluski z miękkiego ciasta pszennego z jajkiem, wymieszane z cebulą smażoną na skwarkach z sała (solonej słoniny wieprzowej) i podawane ze śmietaną i koperkiem. Talerz 235 g zawiera około 560 kcal, 70 g węglowodanów, głównie z białej mąki, oraz 25 g tłuszczu, w tym 10 g nasyconego, a także około 890 mg sodu. Kiszona kapusta lub świeże ogórki jako dodatek zwiększają objętość posiłku przy niewielkiej liczbie kalorii.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.7g | 10.2% |
| Tłuszcz | 11g | 15.7% |
| Węglowodany | 30g | 10.0% |
| Cukry proste | 10.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 18.2g | Szacunek |
| Błonnik | 1.3g | 5.2% |
| Woda | 53g | 2.1% |
| Kalorie | 239 | 10.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Szacunek |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.79 | mg |
| Witamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izoleucyna | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucyna | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizyna limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenyloalanina | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonina | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Walina | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 400 g (plus 20 g do podsypania)
- Jajka 2 duże (100 g)
- Woda, zimna 180 ml
- Sól 0,5 łyżeczki do ciasta oraz 1 łyżka do wody do gotowania
- Woda do gotowania 3 l
- Słonina solona, pokrojona w kostkę 100 g
- Cebula, drobno posiekana 2 średnie (250 g)
- Pieprz czarny szczypta
- Kwaśna śmietana, do podania 150 g
- Koperek, posiekany, do podania 10 g
Instrukcje
- 1
Roztrzep jajka z wodą i 0,5 łyżeczki soli, dodaj mąkę i zagnieć miękkie, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk. Przykryj i odstaw na 20 minut.
- 2
Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie na placek o grubości 1 cm i pokrój w kwadraty 2-3 cm albo uformuj z niego wałki i odrywaj kawałki.
- 3
Zagotuj 3 l wody z 1 łyżką soli i gotuj haluszki w dwóch partiach, mieszając raz, przez 5-7 minut od momentu, gdy wypłyną.
- 4
W tym czasie smaż słoninę na suchej patelni na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż skwarki będą złociste.
- 5
Dodaj cebulę do skwarek i smaż przez 8-10 minut na złoty kolor, a następnie dopraw czarnym pieprzem.
- 6
Wyjmij haluszki łyżką cedzakową, wymieszaj je na patelni z cebulą, skwarkami i tłuszczem i podgrzewaj przez 2 minuty.
- 7
Podawaj na gorąco ze śmietaną i koperkiem.