Hash browns

Składniki

• Ziemniaki mączyste, obrane 4 średnie (800 g)
• Olej roślinny 3 łyżki (40 g)
• Masło 2 łyżki (28 g)
• Sól 0,75 łyżeczki (4,5 g)
• Czarny pieprz, mielony 0,5 łyżeczki
• Szczypiorek, posiekany 1 łyżka, do podania

Instrukcje

1. 1

   Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wiórki włóż do miski z zimną wodą i poruszaj nimi przez 1 minutę, aby spłukać skrobię z ich powierzchni.

2. 2

   Odcedź ziemniaki, zawiń je w czystą ściereczkę kuchenną i mocno ją skręć, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.

3. 3

   Wymieszaj suche wiórki z solą i pieprzem.

4. 4

   Rozgrzej olej i połowę masła na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej na średnio dużym ogniu, aż masło się spieni.

5. 5

   Rozłóż ziemniaki równą warstwą o grubości około 1,5 cm, dociśnij je łopatką i smaż bez mieszania przez 8-10 minut, aż spód będzie głęboko złocisty.

6. 6

   Pokrój placek na 4 części, odwróć każdą z nich, dodaj pozostałe masło wokół brzegów i smaż jeszcze 6-8 minut, aż druga strona będzie chrupiąca i zrumieniona.

7. 7

   Posyp szczypiorkiem i podawaj na gorąco.