Poutine
Ograniczona wartość odżywcza
Kanadyjskie danie z frytek posypanych grudkami świeżego sera i polanych gorącym sosem mięsnym.
Poutine pochodzi z Quebecu: frytki posypane świeżym twarogowym serem w ziarnach i polane gorącym brązowym sosem mięsnym, który zmiękcza ser, nie topiąc go całkowicie. Porcja 300 g ma około 790 kcal i 45 g tłuszczu, z czego 15 g nasyconego, a także około 1200 mg sodu; większość tłuszczu pochodzi z oleju do smażenia i sera. Podzielenie jednej porcji między dwie osoby zmniejsza te wartości o połowę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.1g | 12.7% |
| Tłuszcz | 15g | 21.4% |
| Węglowodany | 25g | 8.3% |
| Cukry proste | 8.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 13.95g | Szacunek |
| Błonnik | 2.3g | 9.2% |
| Woda | 50g | 2.0% |
| Kalorie | 264 | 11.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.86 | mg |
| Witamina E | 0.91 | mg |
| Selen | 6.81 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Izoleucyna | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucyna | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lizyna limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenyloalanina | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonina | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Tryptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Walina | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ziemniaki mączyste (Russet) 1,5 kg
- Olej roślinny ok. 2 l, do smażenia w głębokim tłuszczu
- Świeży ser w kawałkach (cheese curds) 220 g
- Masło 15 g
- Mąka pszenna 20 g
- Bulion wołowy 250 ml
- Bulion drobiowy 100 ml
- Pieprz czarny do smaku
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Wyjmij ser z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Obierz ziemniaki, pokrój je w słupki o grubości 1 cm i namocz w zimnej wodzie przez 30 minut, a następnie odcedź i dokładnie osusz.
- 2
Rozgrzej olej do 160 °C i smaż ziemniaki partiami przez 5-6 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jasne, a następnie odsącz je na ręczniku papierowym.
- 3
Aby przygotować sos, roztop masło w rondlu na średnim ogniu, wmieszaj mąkę i gotuj przez 2 minuty, mieszając.
- 4
Stopniowo wmieszaj trzepaczką oba buliony i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw pieprzem i utrzymuj sos w cieple.
- 5
Podnieś temperaturę oleju do 190 °C i usmaż ziemniaki ponownie partiami przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące, a następnie odsącz i lekko posol.
- 6
Podziel gorące frytki do 4 misek i posyp je serem.
- 7
Polej bardzo gorącym sosem i podawaj od razu.