Arepas
Umiarkowana wartość odżywcza
Wenezuelskie placki kukurydziane z grilla, nadziewane masłem i białym serem.
Arepas to grube, okrągłe placki z wstępnie ugotowanej białej mąki kukurydzianej, wody i soli, pieczone na płycie grillowej aż zrobią się chrupiące na zewnątrz, a następnie przecinane i nadziewane; te wartości dotyczą jednej arepy z masłem i tartym białym serem. Jedna arepa (około 150 g) ma około 395 kcal, 15 g białka i 20 g tłuszczu, w tym 10 g nasyconego. Czarna fasola lub szarpany kurczak jako nadzienie dają mniej tłuszczu nasyconego niż dodatkowy ser.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.8g | 17.5% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 26g | 8.7% |
| Cukry proste | 9.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.2g | Szacunek |
| Błonnik | 1.7g | 6.8% |
| Woda | 49g | 2.0% |
| Kalorie | 263 | 11.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Szacunek |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.45 | mg |
| Selen | 7.72 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Izoleucyna | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucyna | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lizyna | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionina | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenyloalanina | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofan | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Walina | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Wstępnie gotowana biała mąka kukurydziana (masarepa) 250 g
- Ciepła woda 330 ml
- Sól 1 łyżeczka
- Olej roślinny 4 łyżeczki
- Masło 25 g
- Queso blanco lub inny świeży biały ser, starty 225 g
Instrukcje
- 1
Wymieszaj ciepłą wodę z solą i 1 łyżeczką oleju, następnie stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, mieszając ręką, aby rozbić wszelkie grudki.
- 2
Zagniataj przez 2 minuty, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto, które nie pęka na brzegach, dodając odrobinę wody w razie potrzeby, i odstaw na 5 minut.
- 3
Podziel ciasto na 5 kulek i spłaszcz każdą w krążek o średnicy około 10 cm i grubości 1,5 cm.
- 4
Rozgrzej płytę grillową lub ciężką patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją pozostałym olejem.
- 5
Smaż arepas przez 6-8 minut z każdej strony, aż utworzy się jędrna, złocista skórka, następnie dokończ pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż będą brzmieć pusto po stuknięciu.
- 6
Rozetnij każdą gorącą arepa wzdłuż boku nożem, aby utworzyć kieszonkę.
- 7
Posmaruj wnętrze masłem, wypełnij startym serem i podawaj na ciepło.