Szarlotka
Ograniczona wartość odżywcza
Placek z podwójną warstwą ciasta, nadziewany plastrami jabłek, cukrem i cynamonem.
Szarlotka to maślane ciasto ze spodem i wierzchem, wypełnione pokrojonymi w plastry jabłkami wymieszanymi z cukrem, cynamonem i odrobiną mąki, pieczone aż nadzienie zacznie bulgotać. Większość jej wartości energetycznej pochodzi z ciasta i dodanego cukru, a jabłka wnoszą tylko odrobinę błonnika. Kawałek o wadze 155 g to około 410 kcal, a gałka lodów waniliowych na wierzchu dodaje kolejne około 140 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.4g | 4.3% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 37g | 12.3% |
| Cukry proste | 12.95g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 22.55g | Szacunek |
| Błonnik | 1.5g | 6.0% |
| Woda | 47g | 1.9% |
| Kalorie | 265 | 11.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.385 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.86 | mg |
| Witamina E | 0.36 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Izoleucyna | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Leucyna | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Lizyna limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Metionina | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Fenyloalanina | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Treonina | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Tryptofan | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Walina | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 280 g
- Zimne masło, pokrojone w kostkę 180 g
- Cukier 120 g
- Sól 1/2 łyżeczki
- Lodowata woda 80 ml
- Kwaśne jabłka 1 kg (około 6 średnich)
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Cynamon mielony 1,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa mielona 1/4 łyżeczki
- Mleko 1 łyżka
Instrukcje
- 1
Wetrzyj masło w 260 g mąki z 10 g cukru i solą, aż mieszanka będzie przypominać grubą kruszonkę, następnie wmieszaj lodowatą wodę i uformuj ciasto.
- 2
Podziel ciasto na dwa krążki, owiń je i schłodź przez 30 minut.
- 3
Nagrzej piekarnik do 200°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki, następnie wymieszaj je z sokiem z cytryny, 100 g cukru, pozostałą mąką, cynamonem i gałką muszkatołową.
- 4
Rozwałkuj jeden krążek, wyłóż nim 23-centymetrową formę do tarty i wypełnij jabłkami, formując wzniesienie na środku.
- 5
Rozwałkuj drugi krążek, przykryj nim nadzienie, przytnij i zafaluj brzegi oraz wytnij kilka nacięć na wierzchu.
- 6
Posmaruj wierzch mlekiem, posyp pozostałym cukrem i piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz jeszcze 35-40 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać przez nacięcia.
- 7
Zostaw ciasto do ostygnięcia, aż będzie letnie, aby nadzienie zastygło przed krojeniem.