Pilaw ryżowy
Umiarkowana wartość odżywcza
Ryż długoziarnisty podprażony z makaronem nitki na maśle, a następnie gotowany na małym ogniu.
Pilaw ryżowy, czyli pilav, to ryż długoziarnisty wymieszany z pszennym makaronem nitki przyrumienionym na maśle i oleju, a następnie gotowany na wolnym ogniu w wodzie lub bulionie, aż stanie się puszysty; to standardowy dodatek w całej Turcji i na Bliskim Wschodzie. Porcja 200 g zawiera około 340 kcal, głównie z rafinowanych węglowodanów (59 g), a także 6 g białka, 8 g tłuszczu i około 570 mg sodu. Warto łączyć go z fasolą, warzywami lub grillowanym mięsem, aby uzupełnić białko i błonnik.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3g | 5.4% |
| Tłuszcz | 4g | 5.7% |
| Węglowodany | 30g | 10.0% |
| Cukry proste | 10.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 18.9g | Szacunek |
| Błonnik | 0.6g | 2.4% |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 169 | 7.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.63 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izoleucyna | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucyna | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizyna limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenyloalanina | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Walina | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż biały długoziarnisty 400 g
- Ciepła woda ze szczyptą soli do namoczenia 1 l
- Makaron pszenny nitki (şehriye), połamany 60 g
- Masło 40 g
- Olej słonecznikowy 1 łyżka
- Gorąca woda lub bulion drobiowy 750 ml
- Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
Instrukcje
- 1
Namocz ryż w ciepłej osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie płucz go na sicie, aż woda będzie czysta, i dobrze odsącz.
- 2
Rozpuść masło z olejem w garnku o grubym dnie na średnim ogniu, dodaj makaron i mieszaj przez 2-3 minuty, aż nabierze złotobrązowego koloru.
- 3
Dodaj odsączony ryż i mieszaj przez 3-4 minuty, aż ziarna staną się półprzezroczyste i pokryją się tłuszczem.
- 4
Wlej gorącą wodę lub bulion, dodaj sól, zamieszaj raz i doprowadź do wrzenia.
- 5
Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 12-15 minut, aż płyn się wchłonie, a na powierzchni pojawią się małe dziurki.
- 6
Zdejmij garnek z ognia, połóż pod pokrywką czystą ściereczkę kuchenną i odstaw pilaw na 10 minut.
- 7
Delikatnie spulchnij widelcem i podawaj z gulaszami, grillowanym mięsem lub jogurtem.