Ryż po meksykańsku
Umiarkowana wartość odżywcza
Meksykański ryż smażony, a następnie gotowany w przecierze pomidorowym i bulionie z kurczaka.
Meksykański czerwony ryż (arroz rojo) to ryż długoziarnisty podsmażony na oleju na złoty kolor, a następnie gotowany w przecierze z pomidorów, cebuli i czosnku z bulionem drobiowym, groszkiem i marchewką. Porcja 170 g jako dodatek zawiera około 260 kcal, głównie z rafinowanej skrobi (44 g węglowodanów), a także 7 g tłuszczu, 5 g białka, poniżej 2 g błonnika i około 620 mg sodu. Podawanie go z fasolą dostarcza dodatkowego białka i błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.9g | 5.2% |
| Tłuszcz | 4.3g | 6.1% |
| Węglowodany | 26g | 8.7% |
| Cukry proste | 9.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.9g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 154 | 6.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.833 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.4 | mg |
| Witamina E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Izoleucyna | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucyna | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lizyna limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionina | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenyloalanina | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonina | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Walina | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Biały ryż długoziarnisty 400 g
- Olej roślinny 4 łyżki
- Pomidory 2 średnie (250 g)
- Biała cebula 1/2 (70 g)
- Czosnek 2 ząbki (8 g)
- Bulion drobiowy, gorący 700 ml
- Mrożony groszek z marchewką w kostkę 120 g
- Papryczka serrano, w całości 1 (10 g)
- Świeża kolendra 2 gałązki
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
Instrukcje
- 1
Płucz ryż na sitku, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie dobrze go odsączaj przez 10 minut.
- 2
Zmiksuj pomidory, cebulę i czosnek na gładko i przecedź przecier.
- 3
Rozgrzej olej w szerokim garnku na średnim ogniu i smaż ryż, często mieszając, przez 6-8 minut, aż ziarna staną się nieprzezroczyste i lekko złociste.
- 4
Wlej przecier pomidorowy i smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje i lekko ściemnieje.
- 5
Dodaj gorący bulion, sól, groszek z marchewką, papryczkę i kolendrę; doprowadź do wrzenia.
- 6
Szczelnie przykryj, zmniejsz ogień na mały i gotuj przez 18-20 minut bez podnoszenia pokrywki, aż płyn się wchłonie.
- 7
Wyłącz ogień, pozostaw pod przykryciem na 5 minut, wyjmij papryczkę i kolendrę, a następnie rozluźnij ryż widelcem.