Bliskowschodnia
Namocz ryż w ciepłej osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie płucz go na sicie, aż woda będzie czysta, i dobrze odsącz.
Rozpuść masło z olejem w garnku o grubym dnie na średnim ogniu, dodaj makaron i mieszaj przez 2-3 minuty, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Dodaj odsączony ryż i mieszaj przez 3-4 minuty, aż ziarna staną się półprzezroczyste i pokryją się tłuszczem.
Wlej gorącą wodę lub bulion, dodaj sól, zamieszaj raz i doprowadź do wrzenia.
Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 12-15 minut, aż płyn się wchłonie, a na powierzchni pojawią się małe dziurki.
Zdejmij garnek z ognia, połóż pod pokrywką czystą ściereczkę kuchenną i odstaw pilaw na 10 minut.
Delikatnie spulchnij widelcem i podawaj z gulaszami, grillowanym mięsem lub jogurtem.