Ravioli
Dobry profil odżywczy
Pierożki z makaronu jajecznego nadziewane ricottą i szpinakiem, w sosie pomidorowym.
Ravioli to kwadratowe kieszonki ze świeżego makaronu jajecznego; ta wersja nadziewana jest ricottą, szpinakiem i parmezanem, gotowana 3-4 minuty i podawana z sosem pomidorowym z czosnkiem i bazylią. Porcja o wadze 300 g ma około 460 kcal, 21 g białka i 17 g tłuszczu, z czego prawie połowa to tłuszcze nasycone, głównie z sera, oraz około 920 mg sodu. Przy sosie maślanym z szałwią zamiast pomidorowego każda łyżka masła dodaje około 100 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.1g | 12.7% |
| Tłuszcz | 5.7g | 8.1% |
| Węglowodany | 19g | 6.3% |
| Cukry proste | 6.65g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 11.15g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 154 | 6.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.09 | mg |
| Witamina E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Izoleucyna | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucyna | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lizyna | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenyloalanina | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonina | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Walina | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna lub typu 00 300 g
- Jajka 3 duże
- Żółtko jaja 1 duże
- Ricotta 250 g
- Świeży szpinak 250 g
- Parmezan, starty 70 g
- Gałka muszkatołowa mielona 1 szczypta
- Pomidory krojone 400 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Czosnek 2 ząbki
- Świeża bazylia 5 g
- Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Zrób dołek w mące, wbij 3 jajka, wymieszaj widelcem i zagniataj przez 8-10 minut, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto. Owiń je i odstaw na 30 minut.
- 2
Podduś szpinak na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, odstaw do ostygnięcia, odciśnij jak najwięcej wody i drobno posiekaj.
- 3
Wymieszaj szpinak z ricottą, 50 g parmezanu, żółtkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- 4
Na sos rozgrzej oliwę w rondlu, smaż pokrojony w plasterki czosnek przez 1 minutę, dodaj pomidory krojone i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dopraw i wrzuć potarganą bazylię.
- 5
Rozwałkuj ciasto na płaty grubości około 1 mm, na jednym płacie rozłóż łyżeczki farszu w odstępach 4 cm, przykryj drugim płatem, wyciśnij powietrze i potnij na kwadraty, dokładnie sklejając brzegi.
- 6
Gotuj ravioli przez 3-4 minuty w dużym garnku z lekko wrzącą, osoloną wodą, aż wypłyną na powierzchnię, a brzegi będą miękkie.
- 7
Wyjmij je łyżką cedzakową, delikatnie wymieszaj z sosem pomidorowym i podawaj z pozostałymi 20 g parmezanu.