Char kway teow
Umiarkowana wartość odżywcza
Malezyjski płaski makaron ryżowy smażony w woku z krewetkami, jajkiem i kiełkami.
Char kway teow to malezyjskie danie z ulicznych straganów. Świeży płaski makaron ryżowy smaży się na dużym ogniu z krewetkami, jajkiem, kiełkami fasoli, szczypiorem czosnkowym, pastą chili oraz jasnym i ciemnym sosem sojowym. Talerz o wadze 380 g zawiera około 650 kcal, 29 g białka, 24 g tłuszczu i 77 g węglowodanów, głównie rafinowanych, oraz około 1400 mg sodu. Podwojenie ilości kiełków fasoli i szczypioru czosnkowego zwiększa objętość przy niewielkiej liczbie kalorii.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.6g | 13.6% |
| Tłuszcz | 6.4g | 9.1% |
| Węglowodany | 20g | 6.7% |
| Cukry proste | 7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.1g | Szacunek |
| Błonnik | 0.9g | 3.6% |
| Woda | 64g | 2.6% |
| Kalorie | 171 | 7.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Szacunek |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.07 | mg |
| Witamina E | 1.1 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Izoleucyna | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucyna limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lizyna | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionina | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenyloalanina | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonina | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Tryptofan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Walina | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Świeży płaski makaron ryżowy (kway teow) 800 g
- Krewetki, obrane i bez jelit 300 g
- Jajka, duże 4
- Kiełki fasoli mung 200 g
- Szczypior czosnkowy, pokrojony na kawałki o długości 4 cm 80 g
- Czosnek, posiekany 6 ząbków (24 g)
- Olej roślinny lub smalec 6 łyżek (80 g)
- Pasta chili (zmiksowane namoczone suszone papryczki chili) 2 łyżki (30 g)
- Jasny sos sojowy 3 łyżki (48 g)
- Ciemny sos sojowy 2 łyżki (36 g)
- Cukier 1 łyżeczka (4 g)
- Sól i biały pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Rozdziel palcami pasma makaronu; w małej miseczce wymieszaj jasny i ciemny sos sojowy z cukrem.
- 2
Smaż w 2 porcjach: rozgrzej 3 łyżki oleju w woku na dużym ogniu, aż zacznie dymić, dodaj połowę czosnku i pasty chili i mieszaj przez 20 sekund.
- 3
Dodaj połowę krewetek i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż zrobią się różowe.
- 4
Dodaj połowę makaronu i połowę sosu i podrzucaj przez 2 minuty, aż makaron równomiernie się zabarwi i lekko przypiecze.
- 5
Odsuń makaron na bok, wbij 2 jajka, krótko je zamieszaj jak na jajecznicę i połącz z makaronem.
- 6
Dodaj połowę kiełków i szczypioru, dopraw solą i pieprzem i podrzucaj przez 1 minutę, aż warzywa lekko zwiędną.
- 7
Od razu podawaj i powtórz z drugą porcją.