Ratatouille
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 2g | 2.9% |
| Węglowodany | 5g | 1.7% |
| Cukry proste | 1.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.25g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 40 | 1.8% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.35 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Bakłażan 1 medium (250 g)
- Cukinia 2 medium (250 g)
- Czerwona papryka 1
- Żółta papryka 1
- Pomidory 4 ripe (400 g)
- Cebula 1 large
- Czosnek 3 cloves
- Oliwa z oliwek 5 tbsp
- Świeży tymianek 2 sprigs
- Liść laurowy 1
- Świeża bazylia handful
- Sól i pieprz czarny to taste
Instrukcje
- 1
Pokrój bakłażan, cukinię i papryki w kęsy i posiekaj cebulę w kostkę.
- 2
Podsmaż każde warzywo osobno na oliwie, aż lekko się zezłoci, odkładając każde na bok; dzięki temu ich smaki pozostaną wyraźne.
- 3
Zeszklij cebulę i czosnek na tej samej patelni, następnie dodaj posiekane pomidory, tymianek i liść laurowy i gotuj na gęsty sos, około 10 minut.
- 4
Włóż wszystkie warzywa z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się bazą pomidorową.
- 5
Przykryj i duś na małym ogniu 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko będzie miękkie, ale nie rozgotowane.
- 6
Dopraw solą i pieprzem i wyrzuć liść laurowy.
- 7
Wykończ porwaną bazylią i skrop oliwą; podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.