Ratatouille

Składniki

• Bakłażan 1 średni (250 g)
• Cukinia 2 średnie (250 g)
• Czerwona papryka 1
• Żółta papryka 1
• Pomidory 4 dojrzałe (400 g)
• Cebula 1 duży
• Czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek 5 łyżek
• Świeży tymianek 2 gałązki
• Liść laurowy 1
• Świeża bazylia garść
• Sól i pieprz czarny do smaku

Instrukcje

1. 1

   Pokrój bakłażan, cukinię i papryki w kęsy i posiekaj cebulę w kostkę.

2. 2

   Podsmaż każde warzywo osobno na oliwie, aż lekko się zezłoci, odkładając każde na bok; dzięki temu ich smaki pozostaną wyraźne.

3. 3

   Zeszklij cebulę i czosnek na tej samej patelni, następnie dodaj posiekane pomidory, tymianek i liść laurowy i gotuj na gęsty sos, około 10 minut.

4. 4

   Włóż wszystkie warzywa z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się bazą pomidorową.

5. 5

   Przykryj i duś na małym ogniu 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko będzie miękkie, ale nie rozgotowane.

6. 6

   Dopraw solą i pieprzem i wyrzuć liść laurowy.

7. 7

   Wykończ porwaną bazylią i skrop oliwą; podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.