Quiche
Umiarkowana wartość odżywcza
Wytrawna tarta z jajkiem i śmietaną.
Quiche to otwarty placek z kruchego ciasta, wypełniony zapiekaną masą z jajek i śmietany oraz serem i boczkiem, jak w quiche lorraine, lub warzywami, takimi jak szpinak, por czy pieczarki. Jest bogaty w tłuszcz, w dużej mierze nasycony, pochodzący z maślanego ciasta, śmietany i sera, z umiarkowaną ilością białka z jajek i sera. Kawałek o wadze 150 g ma około 420 kcal, więc cieńszy kawałek z zieloną sałatką stanowi lżejszy lunch.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 11g | 19.6% |
| Tłuszcz | 22g | 31.4% |
| Węglowodany | 12g | 4.0% |
| Cukry proste | 4.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 7.8g | Szacunek |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 280 | 12.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Szacunek |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.49 | mg |
| Witamina E | 0.53 | mg |
| Selen | 14.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 IU) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Izoleucyna | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucyna | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lizyna | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenyloalanina | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonina | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Tryptofan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Walina | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ciasto kruche 250 g
- Jajka 4
- Śmietana kremówka 200 ml
- Mleko 100 ml
- Ser gruyère, starty 120 g
- Wędzony boczek lub lardony 150 g
- Cebula, pokrojona 1, pokrojony w plasterki
- Gałka muszkatołowa szczypta
- Sól i pieprz czarny do smaku
Instrukcje
- 1
Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim formę o średnicy 23 cm, ponakłuwaj dno i schłodź 15 minut.
- 2
Podpiecz spód w 190°C przez 15 minut, następnie wyjmij obciążenie.
- 3
Usmaż boczek i cebulę, aż się zezłocą, i rozłóż na spodzie z ciasta wraz ze startym serem.
- 4
Wymieszaj trzepaczką jajka, śmietanę, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz na gładki krem.
- 5
Wlej krem do spodu na nadzienie.
- 6
Piecz w 180°C przez około 30 minut, aż środek się ledwie zetnie, a wierzch będzie złocisty.
- 7
Ostudź 10 minut, aby stężało, następnie pokrój i podawaj na ciepło.