Jajka benedyktyńskie
Umiarkowana wartość odżywcza
Jajka w koszulkach na angielskiej muffince z sosem holenderskim.
Eggs Benedict to połówka tostowanej angielskiej muffinki z kanadyjskim bekonem lub szynką i jajkiem w koszulce, polana sosem holenderskim, ciepłym sosem z żółtek jaj, masła i soku z cytryny. Jest bogata w tłuszcz, w dużej mierze nasycony z maślanego sosu holenderskiego, przy umiarkowanej ilości białka z jaj i bekonu. Poproszenie o sos osobno lub użycie jego połowy znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 11g | 19.6% |
| Tłuszcz | 22g | 31.4% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 280 | 12.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.91 | mg |
| Witamina E | 1.01 | mg |
| Selen | 26 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Izoleucyna | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucyna | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lizyna | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenyloalanina | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonina | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Tryptofan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Walina | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Jajka 4
- Muffiny angielskie 2, przekrojone wzdłuż
- Boczek kanadyjski lub plastry szynki 4
- Żółtka jaj (do sosu holenderskiego) 3
- Masło niesolone, roztopione 120 g
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Ocet z białego wina 1 łyżka
- Pieprz cayenne szczypta
- Sól do smaku
- Szczypiorek, posiekany 1 łyżka
Instrukcje
- 1
Przygotuj sos holenderski: ubijaj żółtka z sokiem z cytryny nad garnkiem ledwie parującej wody, aż zbledną i zgęstnieją, następnie powoli wlewaj roztopione masło, ubijając, aż będzie błyszczący; dopraw solą i cayenne i utrzymuj w cieple.
- 2
Opiecz przekrojone muffiny angielskie i lekko usmaż lub podgrzej boczek kanadyjski na suchej patelni.
- 3
Doprowadź szeroki rondel wody do delikatnego wrzenia i dodaj ocet z białego wina.
- 4
Wbij każde jajko do filiżanki, zawiruj wodę i wsuwaj jajka po jednym; gotuj w koszulce przez około 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
- 5
Wyjmij jajka w koszulce łyżką cedzakową i osącz na papierowym ręczniku.
- 6
Na każdą połówkę muffina połóż boczek, następnie jajko w koszulce.
- 7
Polej jajka ciepłym sosem holenderskim, posyp szczypiorkiem i szczyptą cayenne i podawaj od razu.