Płow
Umiarkowana wartość odżywcza
Uzbecki pilaw ryżowy z jagnięciną lub wołowiną, marchewką i cebulą, gotowany w oleju.
Płow to uzbecki pilaw: jagnięcina lub wołowina jest obsmażana na dużej ilości oleju z cebulą i marchwią, a następnie na wierzchu w tym samym garnku dusi się na parze ryż z kminem rzymskim i całą główką czosnku. Talerz 300 g ma blisko 600 kcal, głównie z białego ryżu oraz z oleju i tłuszczu mięsnego, przy umiarkowanej ilości białka. Podawaj go ze świeżą sałatką z pomidorów i cebuli zamiast pieczywa, ponieważ ryż już dostarcza sporo skrobi.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.6g | 10.0% |
| Tłuszcz | 9.3g | 13.3% |
| Węglowodany | 21g | 7.0% |
| Cukry proste | 7.35g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.55g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 191 | 8.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 2.45 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.42 | mg |
| Witamina E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Izoleucyna | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucyna | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizyna | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionina | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenyloalanina | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonina | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Walina | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż biały średnioziarnisty 400 g
- Łopatka jagnięca lub łopatka wołowa, bez kości 400 g
- Marchew 400 g
- Cebula 1 duża (150 g)
- Olej słonecznikowy 100 ml
- Czosnek 1 cała główka
- Kmin rzymski, ziarna 2 łyżeczki
- Suszona czerwona papryczka chili 1 mała
- Sól 2 łyżeczki
- Wrząca woda 700 ml
Instrukcje
- 1
Płucz ryż kilkukrotnie zmieniając wodę, aż stanie się klarowna, a następnie namocz go w ciepłej osolonej wodzie przez 30 minut.
- 2
Pokrój mięso w kawałki o boku 3 cm, cebulę pokrój w półplasterki, a marchew w grube słupki.
- 3
Rozgrzej olej w ciężkim garnku lub kazanie na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorący, a następnie obsmaż mięso ze wszystkich stron przez 8-10 minut.
- 4
Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż się zezłoci, następnie dodaj marchew i gotuj przez 10 minut, delikatnie mieszając, aż zmięknie.
- 5
Wmieszaj kumin, chili i sól, wlej 300 ml wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
- 6
Odcedź ryż, rozłóż go równomiernie na mięsie, nie mieszając, i wciśnij główkę czosnku na środku. Wlej pozostałe 400 ml wrzącej wody i gotuj bez przykrycia na średnio-dużym ogniu przez 10-12 minut, aż woda się wchłonie.
- 7
Zrób kilka otworów sięgających dna trzonkiem łyżki, przykryj szczelnie i gotuj na parze na najmniejszym ogniu przez 25 minut. Delikatnie wymieszaj i podawaj z mięsem i czosnkiem na wierzchu.