Makaron dan dan
Umiarkowana wartość odżywcza
Syczuański makaron pszenny z sosem sezamowo-chili i chrupiącą wieprzowiną.
Makaron dan dan to syczuańskie danie z makaronu pszennego wymieszanego z sosem z pasty sezamowej, oleju chili, sosu sojowego, czarnego octu i pieprzu syczuańskiego, podawane z chrupiąco usmażonym mielonym mięsem wieprzowym, konserwowanymi liśćmi gorczycy, pak choi i orzeszkami ziemnymi. Miska 450 g zawiera około 800 kcal, 30 g białka, 40 g tłuszczu, 81 g węglowodanów i 1340 mg sodu. Zmniejszenie o połowę ilości oleju chili i pasty sezamowej pozwala zaoszczędzić około 90 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.6g | 11.8% |
| Tłuszcz | 9g | 12.9% |
| Węglowodany | 18g | 6.0% |
| Cukry proste | 6.3g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.4g | 5.6% |
| Woda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 178 | 7.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Szacunek |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 6.03 | mg |
| Witamina E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleucyna | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucyna | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizyna limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionina | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenyloalanina | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonina | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Walina | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Suszony makaron pszenny 360 g
- Mielona wieprzowina 250 g
- Ya cai (syczuańska konserwowana gorczyca liściowa) 40 g
- Wino ryżowe Shaoxing 1 łyżka (15 ml)
- Jasny sos sojowy 4 łyżki (64 g)
- Chińska pasta sezamowa 3 łyżki (45 g)
- Olej chili z osadem 4 łyżki (56 g)
- Czarny ocet Chinkiang 1 łyżka (15 ml)
- Cukier 2 łyżeczki (8 g)
- Mielony pieprz syczuański 1 łyżeczka (2 g)
- Czosnek, posiekany 3 ząbki (12 g)
- Olej roślinny 1 łyżka (13,5 g)
- Mini pak choi 300 g
- Prażone orzeszki ziemne, pokruszone, i dymka, posiekana 40 g i 2 (30 g)
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej w woku na średnio dużym ogniu i smaż wieprzowinę, mieszając i rozdrabniając ją, przez 5 minut, aż będzie zrumieniona i sucha.
- 2
Dodaj wino Shaoxing, 1 łyżkę sosu sojowego i ya cai i smaż, mieszając, jeszcze przez 3 minuty, aż wieprzowina będzie chrupiąca; odstaw.
- 3
Rozdziel pastę sezamową, pozostały sos sojowy, olej chili, ocet, cukier, pieprz syczuański i czosnek do 4 misek i w każdej wymieszaj na sos.
- 4
Gotuj makaron w dużej ilości wody przez 4-5 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając pak choi na ostatnią minutę.
- 5
Wmieszaj do każdej miski 3 łyżki wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos.
- 6
Odcedź makaron i pak choi, rozłóż je do misek i ułóż na wierzchu wieprzowinę.
- 7
Posyp orzeszkami i dymką i przed jedzeniem wszystko razem wymieszaj.