Elote
Umiarkowana wartość odżywcza
Meksykańska grillowana kukurydza w kolbie z majonezem, serem cotija i chili.
Elote to meksykańska kukurydza z ulicznych straganów: całe kolby grillowane aż do przypalenia, posmarowane majonezem i crema, obtoczone w słonym serze cotija i posypane chili w proszku, podawane z limonką do wyciśnięcia. Jedna kolba, czyli około 160 g ziaren z dodatkami, ma około 265 kcal, 16 g tłuszczu (5 g nasyconego) i 4 g błonnika. Użycie samej crema lub połowy ilości majonezu wyraźnie zmniejsza zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.9g | 8.8% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 17g | 5.7% |
| Cukry proste | 5.95g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.75g | Szacunek |
| Błonnik | 2.3g | 9.2% |
| Woda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 166 | 7.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 2.611 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.99 | mg |
| Witamina E | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Izoleucyna | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucyna | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lizyna limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenyloalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Walina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kolby kukurydzy, oczyszczone z liści 4 kolby (ok. 500 g ziaren)
- Majonez 3 łyżki (42 g)
- Meksykańska crema lub kwaśna śmietana 2 łyżki (30 g)
- Ser cotija, drobno pokruszony 60 g
- Chili w proszku (ancho lub piquin) 1 łyżeczka (2 g)
- Limonka 1, pokrojona w cząstki
- Świeża kolendra, drobno posiekana 2 łyżki (2 g)
Instrukcje
- 1
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury, około 220 °C.
- 2
Grilluj kukurydzę przez 10–12 minut, obracając co kilka minut, aż ziarna będą miękkie i miejscami przypieczone.
- 3
W małej misce wymieszaj majonez z cremą, a ser cotija rozłóż na talerzu.
- 4
Póki kukurydza jest gorąca, posmaruj każdą kolbę dookoła mieszanką majonezową.
- 5
Obtocz kolby w serze cotija, dociskając, aby ser się przykleił, i posyp chili w proszku oraz kolendrą.
- 6
Podawaj od razu z cząstkami limonki do skropienia kukurydzy.