Elote (meksykańska kukurydza z grilla)

Składniki

• Kolby kukurydzy, oczyszczone z liści 4 kolby (ok. 500 g ziaren)
• Majonez 3 łyżki (42 g)
• Meksykańska crema lub kwaśna śmietana 2 łyżki (30 g)
• Ser cotija, drobno pokruszony 60 g
• Chili w proszku (ancho lub piquin) 1 łyżeczka (2 g)
• Limonka 1, pokrojona w cząstki
• Świeża kolendra, drobno posiekana 2 łyżki (2 g)

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio wysokiej temperatury, około 220 °C.

2. 2

   Grilluj kukurydzę przez 10–12 minut, obracając co kilka minut, aż ziarna będą miękkie i miejscami przypieczone.

3. 3

   W małej misce wymieszaj majonez z cremą, a ser cotija rozłóż na talerzu.

4. 4

   Póki kukurydza jest gorąca, posmaruj każdą kolbę dookoła mieszanką majonezową.

5. 5

   Obtocz kolby w serze cotija, dociskając, aby ser się przykleił, i posyp chili w proszku oraz kolendrą.

6. 6

   Podawaj od razu z cząstkami limonki do skropienia kukurydzy.