Bruschetta
Umiarkowana wartość odżywcza
Grillowane pieczywo natarte czosnkiem, podane z pomidorami i bazylią.
Bruschetta to włoska przystawka z grubych kromek chleba, opiekanych, natartych surowym czosnkiem, skropionych oliwą z oliwek i posypanych pokrojonym w kostkę dojrzałym pomidorem, bazylią i solą. Porcja 150 g, czyli około dwóch dużych kromek, ma około 260 kcal i 12 g tłuszczu, głównie nienasyconego z oliwy, oraz 33 g węglowodanów, głównie z białego pieczywa. Pieczywo pełnoziarniste niemal podwaja zawartość błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.3g | 7.7% |
| Tłuszcz | 7.9g | 11.3% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.8g | Szacunek |
| Błonnik | 1.5g | 6.0% |
| Woda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 173 | 7.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.728 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 8.04 | mg |
| Witamina E | 1.37 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Izoleucyna | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucyna | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lizyna limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Metionina | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenyloalanina | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Walina | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Dojrzałe pomidory 400 g
- Chleb włoski lub ciabatta 240 g
- Oliwa z oliwek extra vergine 3 łyżki
- Czosnek 2 ząbki
- Świeża bazylia 8 g
- Sól 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny do smaku
Instrukcje
- 1
Pokrój pomidory w kostkę, usuwając wodniste pestki, następnie wymieszaj je z solą na sicie ustawionym nad miską i odstaw do odsączenia na 10 minut.
- 2
Wymieszaj odsączone pomidory z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 drobno posiekanym ząbkiem czosnku, podartą bazylią i czarnym pieprzem.
- 3
Pokrój chleb na 8 kromek o grubości około 1,5 cm i lekko posmaruj je pozostałą oliwą.
- 4
Grilluj kromki na rozgrzanej patelni grillowej lub pod grillem w piekarniku przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i przypieczone.
- 5
Potrzyj gorące tosty przekrojoną stroną drugiego ząbka czosnku.
- 6
Nałóż mieszankę pomidorową na tosty tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące.