Smażone ziemniaki
Umiarkowana wartość odżywcza
Pokrojone w plasterki ziemniaki smażone na patelni z cebulą na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Żarienaja kartoszka to rosyjskie danie domowe z plastrów surowych ziemniaków smażonych na oleju słonecznikowym na ciężkiej patelni na złoty kolor, z cebulą dodaną pod koniec i koperkiem na wierzchu; jest bliska niemieckim Bratkartoffeln. Talerz o wadze 250 g zawiera około 430 kcal, 60 g węglowodanów, 19 g tłuszczu, głównie nienasyconego, 870 mg sodu i około 1400 mg potasu. Sałatka z ogórka i pomidora podana obok dodaje objętości przy niewielkiej liczbie kalorii.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.8g | 5.0% |
| Tłuszcz | 7.7g | 11.0% |
| Węglowodany | 24g | 8.0% |
| Cukry proste | 8.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.6g | Szacunek |
| Błonnik | 3g | 12.0% |
| Woda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 171 | 7.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 3.507 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 16.5 | mg |
| Witamina E | 2.83 | mg |
| Selen | 0.61 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Izoleucyna | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucyna limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lizyna | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionina | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenyloalanina | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonina | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Tryptofan | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Walina | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ziemniaki sałatkowe lub ogólnoużytkowe 1,2 kg (1 kg po obraniu)
- Cebula 1 duża (150 g)
- Olej słonecznikowy 5 łyżek
- Sól 1,25 łyżeczki (7 g)
- Czarny pieprz, mielony 0,25 łyżeczki
- Świeży koperek, posiekany 2 łyżki (8 g)
Instrukcje
- 1
Obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki lub słupki o grubości około 4 mm, opłucz w zimnej wodzie i dokładnie osusz ściereczką.
- 2
Przekrój cebulę na pół i pokrój ją w cienkie półplasterki.
- 3
Rozgrzej olej na dużej patelni z grubym dnem (o średnicy 28 cm lub większej) na średnio dużym ogniu, aż zacznie lekko falować, i wyłóż ziemniaki równą warstwą.
- 4
Smaż bez mieszania przez 7–8 minut, aż od spodu utworzy się złocista skórka, a następnie przewróć ziemniaki łopatką.
- 5
Smaż dalej przez 10–12 minut, przewracając co 3–4 minuty, aż większość kawałków będzie złocista i miękka.
- 6
Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż jeszcze 5–7 minut, przewracając dwa razy, aż cebula zmięknie i się zrumieni.
- 7
Zdejmij z ognia, posyp koperkiem i podawaj na gorąco.