Żarienaja kartoszka (ziemniaki smażone z cebulą)

Składniki

• Ziemniaki sałatkowe lub ogólnoużytkowe 1,2 kg (1 kg po obraniu)
• Cebula 1 duża (150 g)
• Olej słonecznikowy 5 łyżek
• Sól 1,25 łyżeczki (7 g)
• Czarny pieprz, mielony 0,25 łyżeczki
• Świeży koperek, posiekany 2 łyżki (8 g)

Instrukcje

1. 1

   Obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki lub słupki o grubości około 4 mm, opłucz w zimnej wodzie i dokładnie osusz ściereczką.

2. 2

   Przekrój cebulę na pół i pokrój ją w cienkie półplasterki.

3. 3

   Rozgrzej olej na dużej patelni z grubym dnem (o średnicy 28 cm lub większej) na średnio dużym ogniu, aż zacznie lekko falować, i wyłóż ziemniaki równą warstwą.

4. 4

   Smaż bez mieszania przez 7–8 minut, aż od spodu utworzy się złocista skórka, a następnie przewróć ziemniaki łopatką.

5. 5

   Smaż dalej przez 10–12 minut, przewracając co 3–4 minuty, aż większość kawałków będzie złocista i miękka.

6. 6

   Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż jeszcze 5–7 minut, przewracając dwa razy, aż cebula zmięknie i się zrumieni.

7. 7

   Zdejmij z ognia, posyp koperkiem i podawaj na gorąco.