Pirożki
Umiarkowana wartość odżywcza
Pieczone rosyjskie bułeczki drożdżowe nadziewane duszoną kapustą i jajkiem.
Pirożki to małe rosyjskie bułeczki z miękkiego ciasta drożdżowego na mleku, jajku i maśle; ta wersja jest nadziewana poszatkowaną kapustą duszoną z cebulą i wymieszaną z posiekanym jajkiem na twardo, a następnie pieczona na złoty kolor. Dwa pirożki (około 190 g) mają około 420 kcal, 13 g białka, 60 g węglowodanów, głównie z białej mąki, 15 g tłuszczu i 640 mg sodu. Pieczone pirożki zawierają znacznie mniej tłuszczu niż smażone w głębokim tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.7g | 12.0% |
| Tłuszcz | 7.6g | 10.9% |
| Węglowodany | 32g | 10.7% |
| Cukry proste | 11.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 18.4g | Szacunek |
| Błonnik | 2.4g | 9.6% |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 221 | 9.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Szacunek |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 11.7 | mg |
| Witamina E | 1.26 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Izoleucyna | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leucyna | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lizyna limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metionina | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenyloalanina | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treonina | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Tryptofan | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Walina | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna typ 550 500 g (plus 10 g do podsypania)
- Mleko pełnotłuste, ciepłe 250 ml
- Drożdże suszone 7 g
- Cukier 2 łyżki (25 g)
- Jajka 2 duże (100 g): 1 do ciasta, 1 do posmarowania
- Masło, roztopione i przestudzone 50 g
- Sól 2 łyżeczki (12 g)
- Kapusta biała 800 g (około pół średniej główki)
- Cebula 1 średnia (120 g)
- Olej słonecznikowy 3 łyżki
- Jajka ugotowane na twardo 3 duże (150 g)
- Czarny pieprz mielony 1 szczypta
- Woda 50 ml
Instrukcje
- 1
Rozpuść drożdże i cukier w ciepłym mleku i odstaw na 10 minut, aż się spienią. Dodaj 1 jajko, roztopione masło, 1 łyżeczkę soli i mąkę, i wyrabiaj przez 8–10 minut na miękkie, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- 2
W tym czasie drobno poszatkuj kapustę i posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę na oleju na dużej patelni przez 3–4 minuty.
- 3
Dodaj kapustę, 1 łyżeczkę soli i wodę, przykryj i duś na średnim ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając; zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 10 minut, aż płyn odparuje, a kapusta lekko się zezłoci. Dopraw pieprzem i odstaw do ostygnięcia.
- 4
Posiekaj jajka ugotowane na twardo i wymieszaj je z ostudzoną kapustą.
- 5
Podziel ciasto na 16 części, każdą rozpłaszcz na krążek o średnicy 12 cm, na środek nałóż około 3 łyżki (45 g) farszu i zlep brzegi, formując owalną bułeczkę.
- 6
Ułóż pirożki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw do wyrośnięcia na 20 minut, następnie rozgrzej piekarnik do 190 °C i posmaruj je roztrzepanym drugim jajkiem.
- 7
Piecz przez 20–25 minut na złotobrązowy kolor, a następnie przykryj ściereczką na 10 minut, aby skórka zmiękła.